【麻花發(fā)面的技巧 怎樣發(fā)麻花面】1、將面粉、白糖混在一起 ， 加入雞蛋 ， 將酵母粉用溫水溶解 ， 小蘇打用少量水溶解 ， 倒入面中 。
2、加入油 ， 將面揉成光滑的面團(tuán) ， 放在溫暖處發(fā)酵兩倍大 。
3、面案上涂油 ， 面團(tuán)用手按壓成大片 ， 靜置十分鐘 。
4、面皮用刀切成條 。
5、用手將面條搓成長條擰勁 ， 然后折成3折 。
6、拿起一端 ， 面條自然擰在一起 ， 順著面條的勁幫麻花整形 ， 溫暖處醒發(fā)10min 。
7、鍋中油熱后 ， 下麻花 ， 起小泡 ， 麻花浮起后翻動(dòng) ， 炸至兩面金黃即可 。
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