大寒時(shí)節(jié)受西伯利亞寒流影響，我國(guó)常出現(xiàn)大范圍的雨雪天氣和大風(fēng)降溫，大寒和大暑是天氣冷暖的極致 ， 而如果大寒不下雪，老祖宗結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)就認(rèn)為夏天干旱會(huì)比較嚴(yán)重 。
俗話說(shuō)“春旱不算旱，夏旱減一半” ， 大暑時(shí)節(jié)農(nóng)作物正處于生長(zhǎng)旺盛期，此時(shí)需要大量的水分，水分不足必將影響農(nóng)作物的灌漿乳熟 ， 會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物嚴(yán)重減產(chǎn) 。
二、大寒寒得透，來(lái)年春天天暖和這句話的意思也很好理解 ， 說(shuō)的就是如果大寒非常冷，那么來(lái)年春天就會(huì)很暖和；反過(guò)來(lái)說(shuō)就是，如果大寒節(jié)氣天氣暖和甚至熱，那么來(lái)年春天天氣就會(huì)很冷，預(yù)示著會(huì)有倒春寒發(fā)生 。
農(nóng)村還有句農(nóng)諺叫“大寒不寒，春分不暖”，這句農(nóng)諺說(shuō)的是如果大寒不冷 ， 那么來(lái)年的春分節(jié)氣就會(huì)很冷，同樣說(shuō)明有“倒春寒”發(fā)生 。大寒是一年中最冷的時(shí)間段，如果大寒節(jié)氣不冷，說(shuō)明寒冷的冬天會(huì)延遲，這也意味著春天發(fā)生“倒春寒”的概率很大 。
“倒春寒”是一種災(zāi)害性天氣，會(huì)使處于返青期或者拔節(jié)期的小麥?zhǔn)艿絻龊Γ瑫?huì)使未出土的種子發(fā)霉腐爛 ， 會(huì)使剛出土的幼苗大量被凍死 。如果果樹(shù)開(kāi)花期遇到倒春寒，突然的強(qiáng)烈降溫會(huì)導(dǎo)致落花落果，果實(shí)會(huì)嚴(yán)重減產(chǎn) 。
三、大寒多南風(fēng) ， 明年六月早臺(tái)風(fēng)“大寒多南風(fēng)，明年六月早臺(tái)風(fēng)” ， 這句話的意思是說(shuō)：如果大寒節(jié)氣經(jīng)常刮南風(fēng) ， 那么明年6月臺(tái)風(fēng)會(huì)早早地到來(lái)，也預(yù)示著臺(tái)風(fēng)會(huì)相對(duì)偏多 。
南風(fēng)也就是從南吹向北的風(fēng)，這種風(fēng)一般比較溫暖，而正常情況下大寒節(jié)氣多刮北風(fēng)，多南風(fēng)說(shuō)明天氣異常，這是不好的征兆 。臺(tái)風(fēng)雖然會(huì)帶來(lái)大量的降雨，有利于作物生長(zhǎng) ， 但是如果刮臺(tái)風(fēng)的頻率過(guò)于密集，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的自然災(zāi)害，不僅會(huì)使農(nóng)作物會(huì)倒伏 ， 而且還會(huì)引起房屋倒塌、山洪、泥石流等次生災(zāi)害 。
四、該冷不冷，不成年景這句話的意思是說(shuō)：天氣該冷的時(shí)候如果不冷，那么年景（糧食的收成）就不好 。
大寒時(shí)節(jié)正處于寒冷“四九”，此時(shí)天氣寒冷有利于凍死土壤中越冬的地下害蟲(chóng) ， 有利于來(lái)年莊稼豐收 。如果寒冬臘月的天氣像6月一樣炎熱，肯定不是好現(xiàn)象 。
這句農(nóng)諺還有后半句，說(shuō)的就是“該熱不熱 ， 五谷不結(jié)”，一般三伏天是一年中最炎熱的時(shí)候，此階段雨熱同期，陽(yáng)光充足可以促進(jìn)植株光合作用，植株會(huì)合成更多的有機(jī)物，對(duì)于糧食作物來(lái)說(shuō) ， 籽粒會(huì)更加飽滿 。反之，如果三伏天對(duì)應(yīng)的天氣比較冷涼，就會(huì)導(dǎo)致糧食嚴(yán)重減產(chǎn) 。
五、大寒不寒，人馬不安這句話的意思是說(shuō)：大寒節(jié)氣天氣很暖和 ， 那么人和馬（這里指牲畜）都不安穩(wěn)，說(shuō)明糧食欠收 。
上面的農(nóng)諺已經(jīng)說(shuō)了，如果大寒節(jié)氣暖和（不寒冷），就意味著來(lái)年春天會(huì)發(fā)生倒春寒，倒春寒會(huì)使小麥減產(chǎn) 。在古代 ， 糧食是最重要的生活物質(zhì)，糧食減產(chǎn)人就吃不飽，人都吃不飽了牲畜就更加沒(méi)有吃的了，可能就要宰殺牲畜來(lái)食用，所有人和牲畜都不會(huì)感到安穩(wěn) 。
六、大寒一夜星，谷米貴如金“一夜星”表示夜晚星星很多，說(shuō)明白天是晴天 ， 晴天就意味著大寒節(jié)氣“天氣晴朗” 。因此，這句農(nóng)諺的意思是說(shuō)：如果大寒節(jié)氣天氣晴朗，那么來(lái)年糧食收成就不好 ， 對(duì)應(yīng)的糧價(jià)就很高 。
上面農(nóng)諺已經(jīng)說(shuō)了“該冷不冷，不成年景”，大寒節(jié)氣天氣暖和，根據(jù)老祖宗的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，來(lái)年的糧食的收成就會(huì)很差，物以稀為貴，糧食的價(jià)格就會(huì)很貴 。
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