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不對 。紅色葉子含葉綠素，因為植物水質需要進行光合作用，葉綠素是把光轉化為植物需要的營養元素的轉換媒介，無論什么植物，只要植物活著，就含有葉綠素 。葉子里除了含有綠色的葉綠素以外，還含紅色的花青素，有橙黃色的胡蘿卜素和黃色的葉黃素 。
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通常情況下，葉綠素的含量最多，其他色素的含量少 ， 其他顏色完全被綠色掩蓋住了，于是，葉子就顯現出綠色來 。另外 ， 有些葉子呈紅色的另一個原因是花青素沉積、葉綠素分解、消失的緣故 。
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葉綠素是高等植物和其它所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素 。葉綠素有多種，例如葉綠素a、b、c和d，以及細菌葉綠素和綠菌屬葉綠素等，與食品有關的主要是高等植物中的葉綠素a和b兩種 。
【紅色葉子不含葉綠素對嗎為什么 紅色葉子不含葉綠素對嗎】
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在葉綠體內，葉綠素可看成是嵌在蛋白質層和帶有一個位于葉綠素植醇鏈旁邊的類胡蘿卜素脂類之間 。當細胞死亡后，葉綠素即從葉綠體內游離出來，游離葉綠體很不穩定，對光或熱都很敏感 。
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