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青團塌陷的原因蒸時間太長青團做好之后需要蒸熟才能吃，正常來說青團只需要蒸10分鐘左右就差不多了 ， 要是蒸的時間過長，那么容易導致名團回縮，出現回塌的情況 。
水分太多制作青團的時候，會往里面加熱一定的青汁，要是青汁加的量比較多，那么做出來的青團就會很軟很潤 ， 比較粘手，這時候蒸，那么是很容易導致青團變塌的 。
餡料太稀青團一般會往里面加一些餡料，要是再包餡料的時候，里面留出的太多空隙，那么也會導致青團變塌 。
青團塌陷怎么辦根據實際情況而定 。
綜上所述可以知道，生活中導致青團變塌的原因有三種，因此在預防的時候，可以從這三個方面入手 。
要是與蒸的時間過長導致的，那么下次需要縮短蒸的時間，控制在10分鐘左右即可；要是是因為水分太多導致的，那么加青汁的時候，要注意比例；要是是因為餡料空間太稀導致的，那么包餡料的時候 ， 盡量包實一些 。
糯米粉怎么和面不裂具體做法如下：
1、先準備糯米粉、稀釋果汁適量 。
2、然后將適量糯米粉倒入盆中 ， 加入開水攪拌成糯米水 。
3、之后倒入一定的糯米粉 ， 用手抓拌均勻 。
4、往盆里倒入適量稀釋的果汁，將面粉攪拌均勻 。
5、最后用手揉搓光滑即可 。
青團怎么做不塌陷具體做法如下：
材料：新鮮艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖 。
做法：
1、先摘取新鮮艾草，清洗干凈 。
2、再將艾草放入鍋中 ， 加水，煮沸5分鐘，然后將艾草撈出 ， 打成泥汁 。
3、然后取適量的糯米粉 ， 加入艾草泥 ， 再加入適量的溫水 。
4、開始揉搓面團，一直揉搓到不粘手為止，揉搓成綠色的面團 。
【青團塌陷的原因 青團塌陷怎么辦】5、之后制作餡料，根據自己的口味調整，餡料有白芝麻、花生、冰糖 。
6、將面團分成30g大小 ， 然后包上餡料 。
7、最后上鍋蒸10分鐘左右即可 。
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