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羊肚菌需要煮多久才能食用大概10-15分鐘即可食用 。
羊肚菌屬于一種營養價值較高的食物，含有豐富的蛋白質，膳食纖維礦物質和維生素，但基本不含脂肪和膽固醇 ， 食用可以起到健脾養胃、益腎補精、增強抵抗力等作用，一般建議羊肚菌煮10-15分鐘才可以食用，若是煲湯的話，也不宜久煮，尤其是新鮮的羊肚菌，以免其營養成分流失過多，鮮味和口感降低，但煮的時間也不能過短 ， 以免沒熟吃了對健康不利 。
【羊肚菌需要煮多久才能食用 羊肚菌不能和什么同煮】羊肚菌沒煮熟能吃嗎有毒嗎能吃 。
羊肚菌雖然是菌類食物，但卻是無毒的菌類，是可以放心食用的 ， 如果羊肚菌沒煮熟就食用，通常少量吃一些并不會有什么危害，如果是胃腸道功能較差的人，很有可能會引起胃腸道的不適，出現消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀 。
建議：平時煮羊肚菌可根據其肉質變軟、味道變鮮甜、煮后散發菌類香味等進行判斷是否煮熟 。
羊肚菌煮出來為什么是紅色的是正常現象 。
用羊肚菌煮湯或者紅燒的時候，會發現湯水或者湯汁帶有淡淡的酒紅色或者比較深的褐色，這屬于正常現象 ， 而且干羊肚菌在泡發的時候也會讓泡發的水變成酒紅色，這些都是羊肚菌的精華，和香菇一樣，其中含有可溶性色素成分，營養價值高，這也是干羊肚菌煮出來的湯水比新鮮羊肚菌煮出來的湯水更好看，而且香味也更濃郁的原因所在 。
羊肚菌不能和什么同煮1、富含鞣酸的食物羊肚菌中含有一定的蛋白質，約占20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利 。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等 。
2、辛辣刺激的食物羊肚菌食用營養價值較高，飲食講究吃其鮮美滋味 ， 一般原汁原湯，清淡為好，若是加一些辛辣刺激的食物一起煮來吃 ， 不僅口感不好，還會影響其鮮美的品嘗，同時不利于對羊肚菌營養的吸收和利用 。
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