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1、胡辣湯 。
胡辣湯主要流行區域：菏澤、棗莊、泰安、濟南 。山東最著名的是東明（菏澤）胡辣湯，有200余年的歷史 。
2、糝湯 。
糝湯主要流行區域：臨沂、棗莊、濟寧 。山東最著名的是郯城（臨沂）糝湯，從元朝時就有了 。
3、糊粥（糊涂） 。
糊粥主要流行區域：菏澤、濟寧、泰安 。山東最著名的是鄆城（菏澤）呂家糊粥，已有2000多年的歷史 。
4、甜沫 。
甜沫主要流行于濟南，又稱“五香甜沫” 。濟南甜沫有數百年的歷史 。據濟南志書記載：早在明朝時期，甜沫就已經出現 。
5、咸粘粥 。
咸粘粥主要流行于濰坊 。康有為先生曾在濰坊品嘗過咸粘粥，并稱之為“仙人喝的粥”
6、油粉 。
淄博的臨淄和博山一帶的老百姓早餐愛吃一種叫做“油粉”的稀粥；有發酵的酸油粉，也有不發酵的甜油粉 。
7、咸豆粥 。
咸豆粥是臨沂大眾化粥食，以費縣最為著名 。
8、油茶 。
油茶為半流汁食品，宜早食，是臨沂的傳統小吃 ， 尤以郯城縣馬頭鎮的油茶最為出名 。
9、棗粥 。
“棗粥”也叫“沫膏” 。在臺灣刊物《山東文獻》中 ， 曾有居臺同胞回憶濟寧兗州名吃“棗粥”的記述 。
10、大閨女粥 。
【山東特色早餐 山東最具特色的十大早餐粥飯】“博山粥”是淄博傳統名點，有諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等十幾種，大閨女粥是其中一種 。
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