豆皮肉卷要蒸多長時(shí)間?大概15-20分鐘即可 。
步驟：
原料：
干豆腐皮、豬肉餡、雞蛋、干淀粉、黃豆醬、香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽 。
做法：
第1步、豬肉餡一定要絞兩遍，否則口感不細(xì)膩 。準(zhǔn)備干豆腐、準(zhǔn)備適量蔥姜末備用 。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋 。【豆皮肉卷要蒸多長時(shí)間】
第2步、用小毛刷蘸雞蛋清，在干豆腐表面涂抹一層(這樣更有利于肉餡與豆皮的粘合) 。
第3步、將剩余雞蛋(留點(diǎn)蛋清)加入肉餡里，加?xùn)|谷黃豆醬一大勺，香油，蔥姜，胡椒粉和鹽適量 。
第4步、加大約60克干淀粉 。肉餡里加適量清水，順時(shí)針攪拌勻，備用 。
第5步、干豆腐表面平鋪一層肉餡，干豆腐邊緣涂抹點(diǎn)蛋清，粘好 。
第6步、放蒸鍋蓋簾上，上汽蒸15分鐘就可以，關(guān)火3分鐘之后揭開鍋蓋 。
第7步、徹底涼透才能切片(不涼透容易皮餡分層) 。
文章插圖
豆皮肉卷屬于什么菜系?沒有明確劃分在哪個(gè)菜系中 。
豆皮肉卷可以炒著吃也可以蒸著吃，非常美味，做法也不難 。
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