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【蘑菇泡水泡太久有毒嗎 泡水很久的蘑菇有沒(méi)有毒素】1、可能有毒 。
2、蘑菇是可以食用的真菌，其本身是無(wú)毒的，但新鮮的蘑菇中原本含有細(xì)菌 ， 經(jīng)過(guò)干燥處理后，水分含量很低，細(xì)菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但當(dāng)泡發(fā)后，就容易滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物 ， 而且隨著水分含量和溫度的升高，蘑菇里的細(xì)菌還會(huì)大量繁殖，時(shí)間越長(zhǎng)細(xì)菌越多，同時(shí)容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，可能沒(méi)辦法通過(guò)烹飪完全消除，因此蘑菇泡久了繼續(xù)食用可能會(huì)帶來(lái)一些健康風(fēng)險(xiǎn) 。
3、另外浸泡蘑菇的容器如果帶有細(xì)菌等有毒物質(zhì)的話 ， 也會(huì)導(dǎo)致蘑菇變質(zhì)，帶有毒素 ， 還有和其他發(fā)霉變質(zhì)的食物放在一起浸泡蘑菇，還可導(dǎo)致交叉感染 ， 出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的蘑菇會(huì)因滋生大量的細(xì)菌和黃曲霉素，繼續(xù)食用有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。
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