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【隔水燉雞湯要多久時間】隔水燉雞湯要2個小時以上 。隔水燉指將原料放入陶瓷容器中，加蓋 ， 再將容器放入裝水的鍋內 ， 蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟 。使用隔水燉燉出的菜肴保持原料原來的色彩，湯質清澈、湯汁鮮美、肉質酥爛 。
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