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地瓜凍了還能吃嗎生地瓜凍了不能吃，熟地瓜凍了能吃 。
一般生的地瓜經(jīng)不起凍害，如冷凍后解凍 ， 會帶有一股腐爛的味道，是不能繼續(xù)吃的，但熟的地瓜經(jīng)過高溫殺菌后，不僅果肉細(xì)菌減少 ， 而且質(zhì)地變軟，里面含有的淀粉經(jīng)過高溫也出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，不會像生的時候出現(xiàn)凍害，而且冷凍后也不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，是可以冷凍吃的 。
煮熟的地瓜冷凍還有營養(yǎng)嗎短期內(nèi)營養(yǎng)改變不大 。
煮熟的地瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、淀粉等營養(yǎng)成分 ， 將其用保鮮袋密封好放入冷凍層保存 ， 不僅不會影響其營養(yǎng)價值，還可以延長其保鮮時間，適量食用具有增強(qiáng)抵抗力、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、潤腸通便等功效 。
熟地瓜冷凍后怎么吃蒸著吃或微波爐加熱吃 。
凍過的地瓜需再次加熱后吃 ， 否則直接吃冰凍的地瓜 ， 不僅口感干硬 ， 而且對腸胃刺激較大，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀 ， 建議多蒸一下 ， 大約蒸15分鐘為宜 ， 補(bǔ)足淀粉需求的水分，口感會更好吃一些，如果是那種冰激凌紅薯，則可以簡單用微波爐加熱一下吃，口感軟糯香甜，十分好吃 。
【地瓜凍了還能吃嗎 地瓜發(fā)芽還能吃嗎】熟地瓜冷凍可以放多久1個月左右 。
熟地瓜需在零下十八度的溫度下存放 ， 這樣可以在很大程度上減少有害微生物的滋生和繁殖，但并不意味著放在冷凍層就是放入了保險箱，一般在一個月左右內(nèi)就要吃完，否則熟地瓜的口感和營養(yǎng)會大打折扣，再吃的話，也失去了原本的食用價值，而且放久了也是會發(fā)霉變質(zhì)的，如誤食了變質(zhì)的地瓜，可引發(fā)食物中毒的危害 。
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