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1、過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃 ， 屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區(qū) ， 是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成 。
2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線 。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣 。
3、自2019年4月1日起至9月30日止 ， 云南省各級市場監(jiān)管部門將按照分類監(jiān)管要求對轄區(qū)內(nèi)已取得《食品經(jīng)營許可證》的過橋米線餐飲服務經(jīng)營者進行規(guī)范、整改 。自2019年10月1日起，對全省過橋米線餐飲服務經(jīng)營活動全面實施分類監(jiān)管 。
【過橋米線是哪里的特產(chǎn)小吃 過橋米線是哪里的特產(chǎn)】4、2022年5月，云南省發(fā)布《云南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》 。
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