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可可液塊好嗎 可可液塊危害

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可可液塊好嗎 可可液塊危害

文章插圖
喝可可有什么好處和壞處？【可可液塊好嗎 可可液塊危害】生可可粉的好處有補(bǔ)充能量、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、補(bǔ)充多酚類營(yíng)養(yǎng)成分等 。
1.補(bǔ)充能量：可可粉中含有大量的脂肪酸，可以為身體提供能量 。
2.補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)：可可粉中含有很多如維生素B?、鉀元素、鐵元素等，有利于維持人體的正常代謝 。
3.補(bǔ)充多酚類營(yíng)養(yǎng)成分：可可粉中含有黃烷醇、原花青素等多酚類物質(zhì) ， 具有一定的抗氧化作用 。
壞處是長(zhǎng)期吃會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
可可和代可可的區(qū)別？代可可脂是由精選棕仁油經(jīng)過(guò)高技術(shù)冷卻、分離而取得之棕仁硬油脂 ， 再經(jīng)特殊氫化，急速降溫精煉而成 。一般來(lái)說(shuō)可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，價(jià)格昂貴，在常溫下不容易保存，所以會(huì)添加些代可可脂來(lái)提高凝固程度 ， 和減低成本但是代可可脂的添加是用標(biāo)準(zhǔn)的，一般有的很難吃的價(jià)格極其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂要想知道巧克力的好壞，就把巧克力捂在手里 ， 要是很快變軟就是好的，是用大量的可可脂做的，只有純正的可可脂可以做出香濃的巧克力 。
而巧克力中使用的可可脂是天然可可果實(shí)的提煉產(chǎn)物，具有的香醇滑潤(rùn)的口感和入口融化均勻有序的特點(diǎn)（可可脂溶點(diǎn)為33攝氏度），并伴著濃郁的可可香 。很多人一聽它是脂類就怕了，其實(shí)可可脂是不飽和脂肪酸 ， 它有利于控制膽固醇含量，可以預(yù)防心血管疾病 。
代可可脂的結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是一種非常復(fù)雜的脂肪酸 。代可可脂口感較差 ， 沒(méi)有香味，通常溶點(diǎn)要比可可脂高一些 。除此之外，氫化油脂是反式脂肪酸的一種 。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過(guò)程中 ， 添加氫后形成的 。國(guó)際最新的研究發(fā)現(xiàn) ， TFAS可能引起人體膽固醇升高，并對(duì)胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年癡呆癥的誘因之一 。美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）已經(jīng)通令全美，要求在傳統(tǒng)食品和膳食補(bǔ)充品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中 ， 標(biāo)注反式脂肪酸的含量，以提醒消費(fèi)者 。由于反式脂肪酸對(duì)人體的危害是潛在、漸進(jìn)的，專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手” 。
冷水泡可可可以嗎？沖可可粉要選擇用溫水或者是熱水沖泡，用冷水沖可可粉是錯(cuò)誤的做法 。
可可粉中含有豐富的脂肪所以能幫助人體補(bǔ)充能量，而且冬天的時(shí)候和可可粉還能有幫助人暖胃的作用，冷水的話不僅為u發(fā)把可可粉完全沖泡開，還會(huì)影響脾胃，對(duì)脾胃虛寒的人有壞處！
另外還可以選擇用熱牛奶來(lái)沖泡可可粉，這樣不既能幫助增加可可粉的香味還能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，另外女生可以多喝還能幫助驅(qū)寒 。
純可可粉的好處與壞處？是：
優(yōu)點(diǎn)：未堿化的純可可粉顏色是黃棕色的，會(huì)比較難溶 。而經(jīng)過(guò)堿化處理的可可粉顏色更深（發(fā)黑），易溶解，口感變好，味道更香 ， 但是營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所損失，特別是黃烷醇（抗氧化劑）含量大幅度下降 。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化學(xué)添加劑，屬于純天然健康食品 。
堿化可可粉的顏色比天然可可粉的顏色更深 ， 純正天然可可粉外觀顏色呈棕黃色至淺棕色 ， 堿化可可粉顏色更深，呈棕紅色至棕黑色 ， 如果顏色過(guò)深的話可能是添加了食用色素；天然可可粉散發(fā)的是可可清香，正常堿化粉的香味要更濃一些 。

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