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小白菜和大白菜是不一樣的，小白菜是一種青菜，和大白菜相比，小白菜的葉更綠 。小白菜豆腐湯是一道家常湯品，做法簡單 ， 營養豐富，這道湯非常清爽，在夏天的時候食用效果更佳 。
1.小白菜洗凈 ， 略焯一下水，擠干水分，切段備用 。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用 。鍋熱油少許 ， 炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮 。放入豆腐，加水 ， 煮開 。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后 ， 待蝦仁熟透 ， 加鹽調味即可 。
2.小白菜洗凈切段 ， 蒜切丁 。豆腐切小塊，焯水后撈出 。鍋里熱油，爆香蒜蓉 ， 放入小白菜拌炒，炒至小白菜發軟后后放豆腐，隨后兌入清水 ， 煮開 。出鍋前加入鹽和雞粉即可
3.韌豆腐洗凈切小塊 ， 小白菜切小段，海米用清水泡一下 。起鍋放入姜片等待水開 。水開放入豆腐 。再放入海米 。來少許鹽 。再來點胡椒粒（沒有可用胡椒粉代替），小火煮15分鐘 。最后放入小白菜，待小白菜蹋秧關火 。
【小白菜豆腐湯的做法大全 小白菜豆腐湯的做法大全家常菜】4.小白菜摘洗干凈 。小白菜切碎 。豆腐切大小均勻的方塊 。鍋內放適量的水，加入高湯燒開 。下入豆腐塊 。小火煮沸 。放入小白菜碎，燙成翠綠色 。放水淀粉勾芡，滴入香油，即可出鍋 。
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