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果蒂變色最直接的分辨山竹是否新鮮的方法就是觀察它的果蒂顏色，如果山竹果蒂的顏色越翠綠，表示山竹剛采摘不久，十分新鮮；如果果蒂有發黑、黑斑的情況 ， 這基本可表示山竹存放有一段時間了 ， 內部可能已經開始變質 。
果殼變硬判斷是否壞了可以用手按果殼 ， 新鮮的山竹用手按下外面的果殼 ， 果殼水分充實，捏起來會比較軟而且有彈性，按下去的指印可以很快恢復；而壞了的山竹由于缺少水分，果殼捏起來會非常硬 ， 用手很難按得動 。
顏色發暗山竹變質壞了的話，內部外部的顏色都會改變，新鮮的山竹果殼顏色一般是紫紅色 ， 表面有光澤；而腐壞的山竹不僅果殼顏色發黑，而且顏色黯淡 ， 新鮮的山竹內部果肉潔白 ， 果瓣緊密相連，像大蒜一樣；而壞了的山竹果肉顏色多有發黑、發黃的情況 。
味道異常【山竹壞了是什么樣子的 山竹爛了吃了會怎么樣】新鮮的山竹聞起來一般是淡淡的清香或果香，而壞了的山竹除了顏色發黯發黑之外 ， 聞起來還會有難聞的酸臭的氣味 ， 這樣的山竹是不建議選擇的 。
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