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山藥煮粥的做法及制作注意事項(xiàng)

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山藥煮粥的做法及制作注意事項(xiàng)

文章插圖
山藥是營養(yǎng)豐富的食物 ， 可以用在中藥方面也可以當(dāng)成食物使用 ， 其功能是很強(qiáng)大的，目前山藥經(jīng)常用到煮粥 ， 即山藥煮粥，因此人們對(duì)山藥煮粥的做法就要很熟悉 。在制作的同時(shí)還有很多注意事項(xiàng)，患者掌握后才能更好的做好這道山藥粥 ， 下面我們就一起來了解山藥煮粥的做法及制作注意事項(xiàng) 。
山藥煮粥的做法一：
材料：
【山藥煮粥的做法及制作注意事項(xiàng)】生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀 。糯米150克，
制作方法：
淘洗干凈 。先用糯米煮粥，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟即可食用 。
功效：
適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證 。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用 。
山藥煮粥的做法二：
材料：
1. 主料：生淮山藥500 克 。
2. 調(diào)料：白糖 。
制作方法：
將淮山藥扎細(xì)過篩 ， 放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊 。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成 。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分 。《神農(nóng)本草經(jīng)》記有“補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明 。”《本草綱目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛” 。山藥中的粘液蛋白 ， 能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性 ， 防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生 ， 減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖 。山藥粥是益壽、健美的好食品 。
制作注意事項(xiàng)
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑 。
2.新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手 ， 可以先用清水加少許醋洗 ， 這樣可減少黏液 。
3.山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜 ， 不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式 ， 并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢 。
4.好的山藥外皮無傷 ， 帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少 。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥 。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感 。
5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴?。?炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛 。
山藥煮粥的做法及制作注意事項(xiàng)就介紹到這里了，了解山藥煮粥的做法后，可以自己在家里制作，制作的方法是很簡單的，只要患者注意相關(guān)步驟 ， 就能做出美味的食物，當(dāng)然山藥還可以用到其它方面，如山藥排骨湯，山藥豬肚湯等，患者可根據(jù)自己的飲食愛好制作食物 。

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