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扇貝蒸多長時間根據扇貝的大小和數量決定 。
1、一般常規大小的扇貝，如果上面放一些難熟的食材，在水開之后蒸5分鐘左右即可 。
2、如果扇貝個頭比較大、個數較多的情況下，就需要在增加蒸制時間，大約多蒸3-5分鐘即可，最多不要超過10分鐘，不然扇貝肉會蒸老了 ， 肉質會變硬不好吃 。
建議蒸好后可取出扇貝，發現肉質變白，聞到貝類肉質的香味，嘗一個有軟嫩有嚼勁則說明扇貝熟了可放心食用 。
扇貝蒸多久才能殺死寄生蟲水開后蒸幾十秒就能殺死寄生蟲 。
扇貝當中的寄生蟲不耐高溫，一般溫度在70度以上 ， 加熱幾分鐘就會被殺滅，而蒸扇貝溫度可高達100度 ， 只需幾十秒就能殺死寄生蟲 ， 不過這個時間還不足以讓扇貝肉質熟透，因此蒸的時候既要殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲 ， 還要確保肉質熟透才行 。
扇貝冷水蒸還是熱水蒸建議水燒開之后下鍋蒸 。
扇貝如果冷水下鍋蒸，在加熱的過程中，扇貝的肉質會在逐漸升溫的過程中慢慢收緊，蒸出來口感會變老、沒有那么鮮嫩；而水開之后下鍋蒸，能夠減少加熱時間，快速將扇貝蒸熟 ， 吃起來肉質更鮮嫩 。
扇貝蒸粉絲粉絲用開水泡嗎要用開水泡，否則蒸出來不軟透不好吃，具體做法可參考以下步驟：
食材：扇貝6個，粉絲、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸魚豉油適量 。
做法1.用刷子把殼的兩面都刷凈，然后將扇貝殼子撬開，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗干凈，用料酒和少許鹽將的貝殼肉腌幾分鐘 。
2.將粉絲用開水燙軟，然后泡涼水里 。
3.把蒜瓣、尖椒分別洗凈切成末，然后在蒜末里加鹽攪勻
4.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然后上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油 ， 喜歡辣的還可以加一點辣豆豉 。
【扇貝蒸多長時間 扇貝蒸多久才能殺死寄生蟲】6.蒸鍋加水 ， 水燒開之后放扇貝，大火蒸5分鐘即可 。
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