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蒜能放多久就不能吃了根據情況看 。
蒜是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，含有豐富蛋白質、低聚糖、多糖類、脂肪、礦物質、粗纖維等成分，一般來說營養物質的食材所能保存的時間不長，但大蒜所含的化學成分十分復雜，具有廣譜抗菌滅菌和消炎的作用，所能存放的時間較長 。
并且蒜在采收后一般有2-3個月左右的休眠期，在保存良好的情況下 ， 過了休眠期后就會開始出現發芽的情況，但蒜是一種在發芽后也是可以食用的植物，因此蒜放多久不能吃，并沒有具體的時間規定 ， 只要沒有出現變質 ， 都可以食用 。
蒜有什么功效和作用抗菌消炎、驅蟲大蒜的化學成分較為復雜 ， 含有豐富的含硫化合物，其中的大蒜素具有抗菌、殺菌、消炎的作用 ， 有很強的抗病毒能力 ， 并且對多種球菌、桿菌、病毒、蟯蟲、阿米巴蟲等病原菌和寄生蟲都具有良好的殺滅效果 。
提高免疫功能大蒜中的含硫化合物能抑制對人體有害的物質在體內合成，還對體內的有害細胞有殺傷作用，能有效防止部分疾病的發生，提升人體的免疫功能 。
蒜壞了一部分能吃嗎不能吃 。
雖然說大蒜具有抗菌能力 ， 但出現壞了的情況，說明蒜的內部已經被大量細菌微生物滋生，將蒜的營養物質分解來提供自身生長繁殖，使蒜失去其營養價值 ， 同時還會產生對人體有毒的物質，這樣的蒜在食用后可能會引起食物中毒的情況 ， 不能食用 。
吃了壞的蒜怎么辦根據情況看 。
【蒜能放多久就不能吃了 蒜有什么功效和作用】由于蒜自身具有一定抗菌能力，要是蒜抗菌的物質還沒有被分解完畢，加上人體自身帶有免疫系統，具有一定的抗病能力，吃了壞的蒜后 ， 可以先進行自我觀察，要是身體沒有出現不適，則可以通過多喝溫水加快體內有害物質排出 ， 但要是出現了不適的情況，建議及時就醫 。
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