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菊花菜是什么菊花菜，因其葉子很像菊花而得名，是十字花科草本植物 。
菊花菜在上海地區(qū)叫塔菜，北京地區(qū)叫菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時令蔬菜，上海人也把菊花菜稱為塌棵菜，可能是因為其形狀扁塌，微微有點苦味（滬語棵和苦同音）而來 。
菊花菜的功效與作用菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳 。
菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽 ， 能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫 ， 菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用 。
菊花菜還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質(zhì) ， 是不錯的滋補氣血的食物 ， 可以促進代謝，而且還可以補腦降血壓，具有消除疲勞的作用，適合各類人群 。
菊花菜在哪里能買到菜場和超市都有 。
菊花菜還是比較常見的，在超市和菜市場都很容易買得到這樣的食材 。它的口感非常特別 ， 而且吃起來清爽可口，一般涼拌、火鍋都是可以的 ， 是一種很不錯的養(yǎng)生食材 ， 而且還具有促進食欲的作用 。
菊花菜的家常做法材料：菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精 。
步驟：
1、菊花菜摘洗干凈 ， 浸泡十分鐘，切生姜片 。
2、洗凈平菇 ， 把里面的水?dāng)D干；雞蛋磕入碗中，攪拌均勻 。
3、鍋里加一小盆水燒煮，等水開后 ， 放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下 。
4、再放入洗凈的菊花菜一起煮 。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中 ， 成蛋花樣 。
【菊花菜是什么 菊花菜的功效與作用】6、這時加鹽和雞精，攪拌一下 ， 就可以出鍋了 。
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