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蘑菇焯水后可以冷凍嗎可以 。
蘑菇味道甘鮮，營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、維生素、多種礦物質等營養成分，但鮮蘑菇不易保存 ， 容易滋生細菌發生腐爛變質的現象，一般吃不完的蘑菇最好盡快放入冰箱冷藏，但已經焯水的蘑菇，瀝干水分，然后用廚房紙巾吸干水以后 ， 裝入密封的保鮮袋里保存，是最好延長蘑菇的保存方式，可以放1個月左右 。
香菇冷凍前需要洗嗎需要 。
香菇需要冷凍保存的話 ， 不僅要提前清洗 ， 還需充分煮熟后放涼再放入冷凍層保存，因為香菇本身會帶有一些細菌或灰塵等臟物，如果直接冷凍，后續香菇需解凍后再清洗才能烹飪，而解凍后的香菇質地不如新鮮的硬挺 ， 稍微洗洗可能變得糟爛，影響食用口感 。
最好是清洗干凈，然后將蘑菇煮熟再放入冰箱冷凍比較好，這么做蘑菇就能保存更久，而且吃的時候也非常方便，只需解凍后就能直接炒或煮熟食用 。
【蘑菇焯水后可以冷凍嗎 蘑菇保存放冷藏還是冷凍】蘑菇凍了吃會中毒嗎冷凍前不是變質有毒的蘑菇，凍了之后吃也不會中毒 。
新鮮無毒的蘑菇經速凍以后，如果一直保持低溫，既不會發生毒性，也不會發生變質的情況，解凍以后是可以放心立即吃的
不過菌類食物最好是吃新鮮的比較好，不要長時間儲存，因為放久了的話 ， 其鮮味會消散，營養成分和口感都會大打折扣，因此一般購買或采摘到的蘑菇需第一時間處理和烹飪食用 。
蘑菇保存放冷藏還是冷凍根據保存時間決定 。
如把蘑菇放入有孔洞的紙袋中 ， 或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中，有洞的話空氣就能流通，而袋狀或碗狀的容器可以幫助保存蘑菇中的水分，不過把蘑菇放進紙袋或容器前，要先用干凈的廚房紙巾將蘑菇包起來后，再把包好的蘑菇放進紙袋或容器中，放在室溫環境2-3天內就要食用完畢 。
但想要保存5-7天的話，就要將蘑菇連同紙袋或容器一起放入冰箱冷藏；如果想要將蘑菇保存至7天以上 ， 或是你本來要用的蘑菇雖然已經清洗過也切開了 ， 但突然決定不用或沒用完的話 ， 就要用冷凍的方法來保存 。
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