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秋葵為什么容易變老【秋葵為什么容易變老 秋葵老了硬了怎么吃】秋葵自身的原因 。
秋葵是錦葵科一年生的草本植物，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等營養(yǎng)成分，具有較高的食用價值 。
由于秋葵老化后的食用價值降低，一般以嫩莢作為食用，但各種植物的生理代謝速度不同，變老的速度會有所區(qū)別，而秋葵是一種容易變老的蔬菜，主要是因為嫩莢的呼吸作用較強(qiáng) ， 因此在采摘后極易發(fā)黃變老 。
秋葵老了硬了怎么吃燉湯秋葵老了以后 ， 肉質(zhì)老化、纖維增多、水分含量較低，生吃或者炒食等方式食用的口感并不好 ， 建議使用燉湯的方式，經(jīng)過較長時間的燉煮，可以讓秋葵吸收足夠的水分 ， 讓纖維變軟，提升食用的口感 。
泡水秋葵在中醫(yī)上性味淡、寒 ， 具有一定利咽、通淋的功效，老化以后，食用的口感并不好，可以將其曬干泡水飲用，讓其達(dá)到一定藥理功效 。
秋葵老了的籽能吃嗎可以吃 。
秋葵的籽中含有較多的油脂及鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，還具有特殊的香味，在鮮嫩的時候，含有的水分較多 ， 一般用于直接食用，但老了水分流失后 ， 種子纖維增多老化，同樣可以拿來果嫩莢一樣，用來燉煮、泡茶食用，還可以單獨(dú)磨粉或者榨油食用 ， 因此秋葵種子老了以后也能吃 。
怎樣防止秋葵變老冰箱保存 。
由于秋葵的呼吸作用較強(qiáng)，容易老化，要是不能及時食用時，建議放入冰箱保鮮，冰箱的低溫可以抑制秋葵的呼吸作用，還能抑制細(xì)菌微生物的生長繁殖，因此建議將秋葵放入冰箱保存 ， 不僅能延長秋葵變老的時間，還能防止秋葵出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
但隨著保存時間的延長，秋葵還是會慢慢變老，或者出現(xiàn)變質(zhì)的情況 ， 因此冰箱雖然能延長一些時間，但還是建議盡快食用 。
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