糯米酒是生活中最受歡迎的一種酒水，它酒精度數(shù)不高，滋味誘人，而且營養(yǎng)價值特別高，具有明顯的保健作用，能補中益氣緩解體虛也能增強人體的抗寒能力，而且這種酒平時還能自己在家中釀制，只是有很多人對糯米酒的釀制方法還不了解，今天小編就專門為大家介紹一下 。
自制糯米酒的正確方法1、自己制作糯米酒時需要準備糯米1500礦泉水，三千克米酒去試兩把準備好的糯米淘洗干凈以后，放在一個干凈的盆中加入清水浸泡12小時 。準備好蒸鍋在蒸鍋中放入適量清水，然后放入蒸屜上面鋪上籠布，再把浸泡好的糯米取出放在籠布上，蓋好鍋蓋，隔水蒸40分鐘 。
2、蒸好以后關(guān)火讓糯米降溫，等糯米的溫度降到40度左右，用手摸也不感覺到燙時取出放到干凈的鍋中再加入準備好的礦泉水調(diào)勻，隨后放入準備好的米酒曲，再次調(diào)勻，在糯米中間挖一個小洞，把少量米酒曲放在里面，然后蓋好鍋蓋，把它放到30度以上的環(huán)境中發(fā)酵30小時這時再打開鍋蓋看時，就發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有清澈的米酒出現(xiàn)了 。
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糯米酒正宗的釀制方法1、糯米酒在釀制的時候需要準備質(zhì)量好的糯米，盡量不要用大米代替，因為大米的出酒率特別低，把糯米淘洗干凈以后放在干凈的清水中浸泡24小時，泡好以后要用手輕輕捻動糯米能輕松碾碎才算泡好，泡好以后的糯米放到蒸鍋中隔水蒸熟，蒸好后取出讓它降溫 。
【自制糯米酒的正確方法竅門 自制糯米酒的正確方法】2、把蒸好的糯米飯放到一個干凈的帶蓋的容器中，下面放上適量礦泉水上面，再把蒸好的糯米飯放到里面，然后取適量的酒曲放在糯米中調(diào)勻，在它的中間部位挖一個小坑，也放上適量的酒曲，隨后把容器的蓋蓋好讓它密封，放在溫暖環(huán)境中，24小時以后就開始初九，這時要把它移動到冰箱中，等它全部發(fā)酵完成以后里面的糯米酒就能取出食用 。
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