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搗爛的大蒜能放幾天放3天左右 。
大蒜是非常耐放的一種食材，但是在大蒜完整的時候，在被搗碎后，大蒜的纖維組織被破壞 ， 大蒜與空氣接觸的面積更大，很容易被氧化變的不新鮮，一般來說，只要沒有出現變質，都可以食用，但大蒜被氧化后 ， 水分及其中的營養成分都大量流失，食用的價值并不大，因此建議將搗爛的大蒜 ， 最多放三天左右 。
大蒜搗碎后變綠能吃嗎可以吃 。
大蒜會出現變綠的情況，并不出現了變質，而是由于大蒜中在搗爛后，與空氣接觸的面積增大，其中的化學物質發生的氧化反應 ， 產生色素轉變，導致大蒜從原來的奶白色轉化為綠色，
這種轉變并沒有產生對人體健康有害的物質，因此可以繼續食用 。
大蒜變質了吃了會怎么樣可能會引起食物中毒 。
【搗爛的大蒜能放幾天 大蒜搗碎后變綠能吃嗎】雖然大蒜中自身的物質具有殺菌消毒的作用，但在出現變質后，說明其殺菌消毒的物質及營養成分都已經被細菌微生物分解，導致大蒜失去食用價值 。
還會產生有害細菌、黃曲霉素等對人體健康有害的物質，食用后可能會引起食物中毒的情況，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等身體不適的情況 ， 要是中毒嚴重，還可能會對生命安全造成威脅，因此變質的大蒜不能食用 。
大蒜變質的判斷顏色正常的大蒜顏呈奶白色，在被氧化過后 ， 可能會出現綠色，但氧化到后期就會出現變質的情況，轉變為黃色或者黑色 。
氣味正常的大蒜中含有大蒜辣素，氣味辛辣 ， 具有刺激性，而變質的大蒜，在微生物的作用下 ， 將原來的物質分解，導致大蒜出現發臭的氣味 。
捏大蒜正常的大蒜肉質飽滿、質地較硬，一般捏不動，要是出現變質的情況時，大蒜被微生物分解后，會出現腐敗出水的現象 ， 能輕易捏爛 。
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