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地處地中海南岸的北非國(guó)家阿爾及利亞平均每年生產(chǎn)和消耗約2500萬(wàn)升雪糕、冰淇淋，是當(dāng)之無(wú)愧的非洲第一大雪糕、冰淇淋消費(fèi)國(guó)，人們鐘愛(ài)物美價(jià)廉的當(dāng)?shù)匮└馄放?。
在阿爾及利亞西部名城奧蘭，流行一款手工雪糕——“可麗餅雪糕” 。在法國(guó)殖民時(shí)代，前店后廠的冷飲店“奧蘭人”店主兒子發(fā)現(xiàn)許多客人希望有一種可以拿在手里邊吃邊走的冷飲，他嘗試用平底鍋熬制糖漿 ， 冷卻后加入檸檬汁和橙花水 ， 打入蛋清后放入冰箱，每隔15分鐘取出一次，用打蛋器攪拌后再冰凍，如此反復(fù)循環(huán)直到“可麗餅雪糕”完全凝固成不規(guī)則棒狀 。這種口味獨(dú)特的“可麗餅雪糕”酸中帶甜，冰涼可口，關(guān)鍵是可以拿在手里吃，很快風(fēng)靡阿爾及利亞全國(guó) 。“可麗餅雪糕”最大的特點(diǎn)，就是制作方便且“各家有各家高招”，幾乎每個(gè)阿爾及利亞冷飲品牌都有別具特色的拿手口味，且許多家庭自己也會(huì)制作，并加入喜歡的原料，制成“獨(dú)家口味” 。
相對(duì)而言，洋品牌雪糕僅在首都阿爾及爾和一些旅游城市、外資企業(yè)制造基地周?chē)纳嫱馍痰昀锟梢钥吹?。阿爾及利亞除了各種“可麗餅雪糕”，主要流行低檔的雪糕、中檔的紫雪糕和高檔的果仁紫雪糕，其中最便宜的果味冰糕只賣(mài)5-10第納爾（100阿爾及利亞第納爾約合人民幣5元），而“網(wǎng)紅款”的果仁紫雪糕有的要賣(mài)到300-500第納爾一根 。
阿爾及利亞還有一款別具特色的“熊貓雪糕”，居然和中國(guó)有一些淵源 。這種熊貓雪糕是用牛奶、糖漿和可可粉制作的，造型很像一只熊貓 。沒(méi)有熊貓的阿爾及爾為何會(huì)用熊貓命名雪糕？有人說(shuō)是“中國(guó)送了一只熊貓給阿爾及爾，就在動(dòng)物園里，已經(jīng)20多歲了”，然而事實(shí)是 ， 阿爾及利亞曾贏得在1965年主辦第二次亞非會(huì)議的機(jī)會(huì) ， 期待曾在第一次亞非會(huì)議上發(fā)揮重要作用的中國(guó)代表團(tuán)來(lái)參會(huì)，當(dāng)?shù)乩滹嫃S為此特意推出了“中國(guó)風(fēng)”的“熊貓雪糕”為亞非會(huì)議助興 。但天有不測(cè)風(fēng)云，第二次亞非會(huì)議在召開(kāi)前夕流產(chǎn)，而作為“助興周邊”的“熊貓雪糕”，卻因深受當(dāng)?shù)厝藲g迎，而一直流傳到今天 。
【環(huán)球時(shí)報(bào)特約采訪人員 高山】
【阿爾及利亞：熊貓雪糕與中國(guó)淵源深】
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