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磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好從營養價值上來說，沒有磨皮的蓮子功效更佳；從口感上來說，磨皮蓮子口感更好一些 。
磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了，從營養價值上來說，蓮子內皮也具有營養功效 ， 例如富含礦物質等營養成分，因此，沒有磨皮的蓮子營養會更好 ， 但是蓮子內膜熬煮出來的湯水會有輕微的澀味，而且湯水的顏色會變紅，因此，一般為了口感和顏色，人們大多會購買磨皮蓮子 。
藥店賣的那種磨皮蓮子好嗎只要售賣的是正規產出的磨皮蓮子，一般是不會有什么問題的 。
磨皮蓮子是加工過的蓮子，我國南方多個地區盛產蓮子 ， 磨皮蓮子的制作工藝也比較純熟，一般來說 ， 只要是正規產出的磨皮蓮子 ， 品質過關的話是可以食用的 ， 蓮子 ， 常見的滋補食物，在蓮子中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵等微量元素 ， 蓮子營養豐富 ， 同時還具有健脾養胃、養心安神、清熱去火等多種功效，具有藥食同源的特性 ， 適宜日常養生食用 。
銀耳蓮子羹蓮子需要泡多久1個小時即可 。
市面上買的蓮子，雖然摸起來很輕，但是放入清水中，半個小時到一個小時后就能充分的吸水膨脹了，如果是自己采摘的老蓮子，則需要很長的時間浸泡 ， 因為這種蓮子是自然風干的 ， 質地比較緊密，不容易充分浸泡，泡發的時間會要更長一些 。
煮銀耳蓮子要不要去芯1、食用：去芯蓮子芯味苦、性寒，若是僅僅是做食用，煮銀耳蓮子去芯口感會更好 。
2、藥用：不去芯【磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好 銀耳蓮子羹蓮子需要泡多久】蓮子芯是一味中藥材，具有清心安神、交通心腎、澀精止血等功效，若是煮銀耳蓮子是為了輔助治療疾病或者用于疾病預防的話，煮銀耳蓮子羹不去芯更好 。
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