1、護(hù)心作用:研究發(fā)現(xiàn),馬齒莧具有保護(hù)心血管、防治冠心病的作用 。馬齒莧里面含有的脂肪酸,能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成,防止膽固醇在血管壁沉積而發(fā)生動(dòng)脈硬化 。
2、對子宮的作用:臨床實(shí)驗(yàn)表明,馬齒莧對子宮有收縮作用 。
3、對平滑肌的作用:研究發(fā)現(xiàn),馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用 。
4、抗菌作用:乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用 。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用 。對綠膿桿菌有輕度抑制作用 。
5、其他作用:煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用 。給動(dòng)物靜脈注射20%煎劑3ml/只,對其血壓無明顯影響 。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影響血糖水平,其原因可能是改善了動(dòng)物的脂質(zhì)代謝的紊亂 。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用 。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長,有利于潰瘍愈合 。
6、涼拌:馬齒莧最常見的吃法是涼拌 。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道 。材料:馬齒莧600g,味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量 。做法是:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內(nèi)過涼待用 。取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用 。將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可 。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了 。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺 。
7、煮粥,馬齒莧煮粥清淡爽口 。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多 。材料:馬齒莧500g,蔥花適量,精鹽適量 。做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎 。油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用 。然后就是把馬齒莧和米煮成粥 。
【馬齒覽的功效與作用及食用方法 馬齒的功效和用法】8、包餃子,馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風(fēng)味 。材料:馬齒莧適量 。做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥觯瑪D干水分再將馬齒莧切碎 。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了 。
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