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一篇關(guān)于養(yǎng)豬的萬字研究：萬億養(yǎng)豬業(yè)爆發(fā)前夜，豬真的站在了風(fēng)口

生活百科養(yǎng)豬行情

中國養(yǎng)豬業(yè)到了爆發(fā)的前夜，豬真的立在了風(fēng)口上 。關(guān)于豬，我們搞清晰了如下三個(gè)問題：- 從受精卵到豬肉燉粉條，一斤豬肉是怎樣漂流到消費(fèi)者嘴邊的?- 養(yǎng)豬如何養(yǎng)出 BAT 級辭千億市值的企業(yè)?- 萬億豬肉市場，下一個(gè)風(fēng)口在何處?
“立在風(fēng)口上，豬都能飛起來” 。作為一家研究型 VC，峰瑞資本 (FREES FUND)這次真的研究了豬 。我們的投資人饒德孟花了 3 個(gè)月光陰，和養(yǎng)豬農(nóng)戶、屠宰師、豬肉商、飯店采購員、農(nóng)業(yè)能手和豬肉領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者們交流;搜遍全網(wǎng)淘遍舊書店，只為買到一本《養(yǎng)豬學(xué)》，也曾熬一整夜，去豬肉二級批發(fā)市場看白條豬的交易流程 。
在他看來，中國養(yǎng)豬業(yè)到了爆發(fā)的前夜，豬真的立在了風(fēng)口上，“風(fēng)口上的豬” 這歸不是個(gè)比喻 。關(guān)于豬，我們搞清晰了如下三個(gè)問題：
- 從受精卵到豬肉燉粉條，一斤豬肉是怎樣漂流到消費(fèi)者嘴邊的?
- 養(yǎng)豬如何養(yǎng)出 BAT 級辭千億市值的企業(yè)?
- 萬億豬肉市場，下一個(gè)風(fēng)口在何處?
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈研究
你一口氣能說出多少道豬肉做的菜?
紅燒肉、東坡肘子、糖醋里脊、水煮肉片、豬肉燉粉條、歸鍋肉、爆炒豬肝....
我們的餐桌上，宛然每頓都少不了豬肉，它是從何處來?它的爸爸是誰?外祖母是誰?它的養(yǎng)殖和屠宰過程是怎樣的的?
一張圖讀懂一斤豬肉經(jīng)歷了哪些奇幻漂流到我們嘴邊 。
接下來，本文將就如下問題逐一展開議論：
1. 豬肉市場規(guī)模有多大?
2. 上游產(chǎn)業(yè)鏈格局
3. 中游產(chǎn)業(yè)鏈：養(yǎng)豬場是怎么歸事?
3.1 案例分析：千億溫氏如何養(yǎng)成?
3.2 美國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷程
3.3 中國養(yǎng)豬業(yè)未來趨勢分析
3.4 談一談互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)豬
4. 下游產(chǎn)業(yè)鏈：豬肉流通和加工
5. 峰瑞資本投資觀點(diǎn)：萬億豬肉市場，下一個(gè)風(fēng)口在何處?
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豬肉的市場規(guī)模有多大?
2015 年，整個(gè)豬肉市場大約 1.4 萬億 。1.4 萬億是什么概念呢?
整個(gè) 2015 年，中國智能手機(jī)的總銷售額加起來不到 6500 億，遠(yuǎn)不及中國人一年吃掉豬肉價(jià)值的一半 。由此可見，中國豬肉市場規(guī)模之大 。
2015 年中國豬肉年產(chǎn)量為 5487 萬噸，是改革開放初期的 4 倍有余(1980 年 1134 萬噸)，年均勻增速約 11% 。中國人去年約摸吃掉 7 億頭豬，平攤下來每人一年吃半頭(約 40 千克)，也就是大約每人一天吃 2 兩 。豬肉產(chǎn)量在中國集體處于上升趨勢，而且這種趨勢仍在潞傍 。歐洲和美國豬肉產(chǎn)品的產(chǎn)量比較穩(wěn)定，與中國相比產(chǎn)量處于較低水平 。
2015 年，中國豬肉產(chǎn)量是牛肉(700 萬噸)的 7.8 倍，是羊肉(441 萬噸)的 12.4 倍 。不過中國消費(fèi)的牛肉有一半是從國外進(jìn)口的 。
健身的人時(shí)常把豬肉拒之門外，視之為 “不健康食品” 。但真的是這樣嗎?上圖告訴我們，瘦豬肉的熱量同雞胸肉和瘦牛肉相近，蛋白質(zhì)含量甚至高于后兩者 。所以，豬肉本身并沒大家想象地那么不健康 。不過，豬肉不受健身者待見的約摸緣故是，豬肉的烹調(diào)主意普通都偏油膩，譬如東坡肘子、梅菜扣肉，而瘦豬肉烹調(diào)起來口感簡單變 “柴” 。
最近幾年把養(yǎng)豬炒得火熱的是網(wǎng)易丁磊 。2009 年，網(wǎng)易高調(diào)宣布養(yǎng)豬 。網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山曾坦言，網(wǎng)易做農(nóng)業(yè)是為了賺錢，而不是做慈悲：“民以食為天，13 億中國人總要吃東西，農(nóng)業(yè)永遠(yuǎn)有市場 。”
雖然因?yàn)楹芫貌灰姵煽儯W(wǎng)易養(yǎng)豬很長光陰內(nèi)被視為一個(gè)笑話，但是 “丁家豬” 終于要在今年 12 月份面市了 。“丁家豬” 采用智能養(yǎng)豬模式，6 個(gè)人的小團(tuán)隊(duì)養(yǎng) 2 萬頭豬 。飼料是尤其定制的，不士湊通飼料廠配制出的那種含有重金屬的飼料，這避免了豬糞中遺留的重金屬對環(huán)境的污染 。用丁磊的話說：“我們養(yǎng)的豬糞便經(jīng)過處理之后，這水我可以喝下去 。”

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