米酒是中國最傳統的發酵飲品，在生活中特別受歡迎，它不單能直接飲用，還可以做成湯品，有時人們也喜歡把它當成調味料，這種酒的酒精含量不高，但養生功效特別出色 。米酒做法簡單，平時大家在家中就能制作，下面是對它做法教程的具體介紹，有興趣的朋友可以認真了解一下 。
米酒怎么做米酒的做法教程1、自己在家中制作米酒時需要準備，一千克糯米，適量的甜酒曲和純凈水，還要準備一個釀酒的容器 。把準備好的糯米淘洗干凈以后，用純凈水浸泡24小時，泡到用手輕輕一捏，米粒就能捏碎才可以 。
2、把蒸鍋準備好，里面放適量清水，在蒸屜上放兩層蒸布，再把泡好的糯米放到蒸布上，蓋好鍋蓋以后隔水蒸制，開鍋以后再蒸二十分鐘 。蒸好以后把糯米取出放在干凈的容器中降溫 。
3、等蒸好的糯米降溫到三十六七度時就可以放入酒曲了，這時糯米飯溫度特別重要，溫度過高或者過低都不行 。把酒曲放入以后調勻，然后把糯米飯用力壓實，在它的中間部分挖一個圓形的洞 。最后在糯米飯表面撒一層酒典，蓋好容器的獸，讓它在常溫下發酵就可以 。
4、過二十四小時，糯米飯中間的小洞就有酒液出現，這時酒的口感還不夠，需要繼續發酵，四十八小時以后才能發酵完成，這時需要加入適量的純凈水讓它接著發酵兩三天，然后取出過濾，就能得到口感香醇的米酒 。
【雞蛋和米酒怎么做 米酒怎么做】5、自己在家中制作米酒時一定要注意，釀酒所使用的容器必須用高溫消毒，而且要保證無油無水，不然米酒在制作過程中糯米飯會發生變質，很容易讓自己做的米酒以失敗而告終 。
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