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干制法：將辣椒清洗干凈后，曬干 ， 然后穿成一串懸掛在屋檐下保存 。腌制法：將洗好的辣椒與食鹽放入一個干凈的袋子中，排出袋中的空氣 ， 密封保存 。泥沙貯藏法：在紙箱子里鋪上一層泥沙，然后鋪上一層辣椒，不斷分層鋪好，最后密封保存 。
一、辣椒存儲方法
1、干制法：將辣椒用清水沖洗干凈后，晾干，然后放到太陽底下曬，曬到9成干左右 ， 在辣椒的葉柄處用細線將辣椒串好，然后將辣椒懸掛在屋檐下保存 。
2、腌制法：準備好一個干凈的袋子 ， 在袋子中放入適量的食鹽，將辣椒放入袋中，然后一只手提著袋子把袋子放入水中 ， 不要讓水面沒過袋口 ， 另一只手握住袋底旋轉袋子 ， 利用水中的壓力將袋子中的空氣擠出，接著把袋口扎緊，把袋子放到陰涼通風處保存 。
3、泥沙貯藏法：準備好紙箱子，在紙箱子的底部鋪上一層3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麥麩代替），將辣椒消毒晾干后 ， 均勻鋪在泥沙上，接著繼續蓋上一層泥沙 ， 如此重復 ， 最后在距離箱口5-7cm左右的地方蓋上一層泥沙，密封，一般一個紙箱子可以保存10kg左右的辣椒 。
4、草木灰貯藏法：在屋內的墻角處用土磚搭建一個池子 ， 使用草木灰與辣椒混合均勻，然后將混合物放入池子中，草木灰的數量控制在剛好淹沒辣椒較為適宜，最后在草木灰上蓋上一層薄草 。
【辣椒存儲方法】5、冷藏法：將采收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘左右，撈出晾干后 ， 入庫預冷 。將預冷后的辣椒裝入保鮮袋內（透濕透氣的PE袋適宜），扎緊封口，然后將保鮮袋放入冷庫中保存，冷藏溫度控制在8℃左右，溫差在0.5℃ 。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳濃度高于5%時，解開封口放風1小時 。
6、制成食品：可以將辣椒制成辣椒醬、辣椒粉或者是剁辣椒保存 。
二、辣椒辣手怎么辦
1、戴手套：在辣椒中含有辣椒素，為堿性，粘在皮膚上后，會使人體的微血管擴張，加速局部的代謝率，刺激痛覺神經，使人體產生疼痛感，在剪辣椒的時候戴上手套，避免辣椒汁沾到手上 。
2、冷水：使用冷水沖洗沾到了辣椒汁的部位 ， 可以緩解疼痛感 ， 但是不能根治 。
3、酒精：辣椒素溶于乙醇，所以可以用酒精兌水清洗沾到了辣椒汁的部位 。
4、食醋：由于辣椒素呈堿性，所以可以利用酸堿反應 ， 使用食醋緩解疼痛 。
5、熱水：辣椒素在熱水中的溶解度比冷水中高，同時高溫可以讓辣椒素失去部分活性 ， 從而緩解疼痛 。
以上就是辣椒存儲方法的內容 ， 下面小編又整理了網友對辣椒存儲方法相關的問題解答，希望可以幫到你 。
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辣椒長期儲藏保鮮方法?1、冷凍保存法 。這是保存辣椒最直接最簡單的方法,保存時間久,放上一年也不會壞,但是需要冰箱有足夠的空間,冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大, 。
辣椒怎樣儲存?第一種方法:冷凍保存法 1、辣椒不需要清洗,直接將其中腐爛的一些拿出來,留下品質較好的準備保存 。2、準備一個保鮮袋,把需要保存的辣椒全都放進去,接著把空 。
辣椒怎樣保存?1. 冷凍保存法 。辣椒不需要清洗,直接將其中腐爛的一些拿出來,留下品質較好的準備保存,準備一個保鮮袋,把需要保存的辣椒全都放進去,接著把空氣排干凈,封口即可 。
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