古人對食品監管力度有多大，法律很苛刻，嚴重的可能要殺頭！ _法律很苛刻

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作為與百姓生活息息相關的食品藥品，無論在哪個朝代都有著嚴格的法令。
周朝的《禮記》中就有：“五谷不時，果實未熟，不粥于市。”意識是農副產品不當時令及果子未成熟禁止在市場上銷售，以防止食品中毒。到了經濟繁榮的唐代，愈發嚴格，當時來說可以算是規定相當詳細和嚴格。

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唐代法律《唐律疏議》里規定：出售腐敗變質的食物給其他人，導致食物中毒或者出現某種疾病的，勞改一年，同時“贖銅與病家”，也就是賠償人家醫藥費。如果導致購買方死亡，處絞刑，同時把家產的一半充公，剩下的一半賠償給死者家屬。（死刑、沒收財產、賠償）.
北宋前期完全繼承唐朝的法律，所以，《宋刑統》里的相關規定和《唐律疏議》是基本一致的。不過到了北宋中后期，法律進一步細化和完善，又增添一些規定：肉販在豬、牛、羊肉里注水并出售的，“杖六十”，即打六十大板。要是打完再犯，“徒一年”，即判處一年勞改。
到了明朝，嘉靖三十三年規定“發賣豬羊肉灌水，及米麥等插和沙土貨賣者，比依客商將官鹽插和沙土貨賣者，杖八十。”意思是說，凡是出售注水肉，以及為了增加重量，故意在糧食和食鹽里摻沙土的，打八十大板。

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皇家的食品安全更加高度重視
我們知道，古時候皇家為了體面也為了安全，吃穿用度都是特供。但光吃特供還不能讓皇帝們放心，還得再搞一些嚴刑峻法，讓御房那些掂勺的和切墩兒的不敢馬虎大意，也讓那些送飯的小太監不敢搞小動作。
我們翻翻《宋刑統》和《唐律疏議》就知道了：“揀擇不凈，徒一年；進御不時，徒一年；穢惡之物在食飲中，徒二年；不品嘗者，杖百；誤犯食禁，絞。

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意思就是說，在御膳房里做勤雜工的家伙，如果擇菜擇得不干凈，或者淘米淘得不干凈，判處該勤雜工一年勞改；御膳做好，負責傳的小太監，如果耽誤了工夫，以至于御膳不太新鮮了，判處該小太監一年勞改；要是辦膳的御廚不小心，使御膳里出現蒼蠅或者老鼠屎什么的，判處該御廚兩年勞改；
【古人對食品監管力度有多大，法律很苛刻，嚴重的可能要殺頭！】御膳端到皇帝跟前，在旁邊侍候的小太監得先嘗一遍，如果偷懶不嘗或者少嘗一樣，這個小太監得挨一百大板；如果御廚配菜不得其法，不按既定的營養配方烹調，使皇帝吃出了毛病，那就得判該御廚絞刑。