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1、菌袋制作：按配方準備好原材料，注意木屑最好使用陳木屑 。2、滅菌：用鐵鍋建造土蒸鍋進行滅菌 。3、接種：保證室內不漏氣后，分工進行接種工作 。4、發菌培養：控制好室內的光線和溫度后 ， 適時用牙簽在接種穴上扎孔 。5、轉色管理：控制好室溫和通風，脫袋拿出菌筒 。6、出菇期管理：控制好室內的溫度和濕度，配置足夠的浸水池 。7、采收：把控好種植密度，適量除去長勢較密的菇 。
一、大棚香菇種植技術
1、菌袋制作
（1）準備楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1% 。
（2）準備蠶豆粒大小的玉米芯45%、楊木鋸沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1% 。
（3）木屑盡量使用半年以上的陳木屑 ， 麥麩要沒有霉變和蟲蛀的新鮮麥麩 。把木屑、麥麩、石膏攪拌均勻并翻動4-5次，在水中加入多菌靈和石灰攪拌，把濕料用噴壺噴入干料中拌勻，使培養料的含水量在60%左右 。
（4）裝袋前要把塑料袋封好，不能漏氣 。裝袋可以用低壓聚乙烯膜的材料 ， 其中大袋子的一般是25cm×55cm的規格，能裝2kg的干料，小袋子一般是17cm-20cm×55cm的規格 ， 能裝1.5kg左右的干料 。
2、滅菌
（1）用直徑1.5米的鐵鍋，建土蒸鍋 。鍋的內外壁要用水泥涂抹，將直徑1.7米的簾子放到鍋面上，并鋪上麻袋 ， 用鍍鋅板制作直徑2.1米的鍋蓋 。
（2）在鍋中加水，水面和簾子之間有20cm左右的距離，將料袋對其分批放在蒸鍋的簾子上，起火加熱滅菌，盡量在前4-6的小時使國內溫度達到100℃，并保持10個小時 ， 悶鍋1晚后在料溫到70℃時出鍋，等到料帶的溫度下降后，就可以進行接種 。
3、接種
（1）在接種前4天將要使用的工具放入接種室，使室內密封不漏氣，將每個房間都要點燃硫磺熏蒸 。
（2）在料帶溫度降到30℃時接種，盡量在早上或者晚上進行，接種時一般要有4個人分工合作，分別進行點燃酒精燈、給菌種打孔、取菌種、拌袋扎口點菌種、封口等工作 。
4、發菌培養
發菌室內的光線要暗，室溫要保持在25℃左右 。在接種的16-20天時，在接種穴上用牙簽扎10-20個孔 ， 孔深在0.5cm-1cm左右 。
5、轉色管理
轉色時的室溫要控制在20℃-30℃ ， 脫袋時要用石灰水浸泡才能拿出菌筒，要注意室內的通風 。
6、出菇期管理
（1）菇棚要選在向陽背風、地勢平坦、水源充足、交通方便的地方，比如庭院內、房屋前后和樹林中的空地，大棚上要覆蓋遮陽物 。
（2）菌袋要橫排在床架上 ， 每袋之間有4cm左右的距離，每層放42-44個大菌袋，每個小棚附近配備1個浸水池 。大棚內的晝夜溫差要保持在10℃以上，濕度要保持在85% 。
7、采收
保持合適的種植密度 ， 發現生長較密的要適當摘除，早春和晚秋的時候可以用爐火加溫的方式提前或者延后出菇 。
二、大棚里面一般安裝什么燈
大棚里面一般安裝節能燈、LED燈或者白熾燈 。照明可以用節能燈或LED燈，它們的耗電少亮度高 。促進光合作用可以用白熾燈，雖然耗電大，但促進光合作用效果比較好 。
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