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中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，由根、莖、葉、花和果實組成，屬蕓香科下屬植物，是熱帶、亞熱帶常綠果樹，主要分布在北緯16°~37°之間，海拔最高達(dá)2600米，南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷 。
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根
柑橘的根由主根、側(cè)根、須根及須根端著生極短的根毛構(gòu)成的群體，統(tǒng)稱為根系 。壓條或繁殖的植株，無主根 。
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莖
柑橘樹干與根交界處，叫根頸，由主干、主枝、側(cè)枝組成 。
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葉
柑橘葉為常綠性單身復(fù)葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣 。柑橘種類品種不同，葉的大小不等，形狀各異 。
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花
柑橘花單生或2-3朵簇生，花萼不規(guī)則5-3淺裂，花瓣通常長1.5厘米以內(nèi)，雄蕊20-25枚，花柱細(xì)長，柱頭頭狀，花期4-5月 。
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果實
柑橘的果實通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡(luò)甚多或較少，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充實，瓢囊7-14瓣，稀較多，囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細(xì)長，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味，果期10-12月 。
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種子
柑橘的種子或多或少數(shù)，稀無籽，通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，合點紫色，多胚，少有單胚 。
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