核心功效
強筋壯骨、美容養顏、抗衰老
簡介
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韌帶，而牛全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多 。它向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參 。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。
3、抗衰老，常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能，以及調節各循環系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
【牛筋的功效與作用 牛筋的功效與作用及食用方法】無特殊同食禁忌
文章插圖
食用方法
1、鹵香牛筋
炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒 。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉 。牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火，撒上香菜即可 。
2、香辣牛筋
蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用 。將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可 。
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