老蘿卜干是由新鮮的蘿卜經過曬干水分后制作而成的，相對于新鮮的蘿卜來說吃起來口感完全不一樣，那老蘿卜干有什么功效與作用呢？健脾開胃老蘿卜干中所含的芥子油不僅可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能增進人體的食欲，因此對于一些食欲不振、消化不良的人群來說可以適當地吃一些老蘿卜干，具有健脾開胃的作用 。
止咳化痰老蘿卜條具有化痰熱的作用，食用后可以有效地降低肺部的熱氣，從而可以緩解咳嗽、咳痰的癥狀，因此對于一些久咳不止、咳嗽咳痰的人群來說可以適當地吃一些老蘿卜條，具有下氣定喘、化痰止咳的作用 。
清熱解毒老蘿卜條性味甘涼，食用后可以降低體內的熱氣，而且其中所含的萊菔素能夠對葡萄球菌、大腸桿菌等多種細菌的生長繁殖起到抑制作用，因此對于一些炎癥、風熱感冒來說可以適當地吃一些老蘿卜條，具有清熱解毒的作用 。
增強抵抗力老蘿卜條中所含的一些酶能夠消除亞硝酸胺使細胞發生突變的作用，所含的木質素則能增強巨噬細胞的活性，因此平時適當地吃一些老蘿卜條可以很好地增強人體的抵抗力，預防疾病的發生 。
食用方式1、燉湯：在燉排骨、鴨肉、雞肉、羊肉等湯類的時候，可以在里面加入適量的老蘿卜干一起燉，這樣不僅可以起到去腥、提味的作用，而且對人體來說營養也會更加豐富一些 。
2、爆炒：取適量的老蘿卜干放在冷水中浸泡半小時左右，然后將其切成丁，在鍋中放入適量的油，油熱后下入瘦肉、大蒜、辣椒，最后再加入切好的老蘿卜干，翻炒幾次后加入調味料即可出鍋 。
注意事項1、適宜人群：一般人群均適宜 。
2、禁忌人群：脾胃虛寒、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等 。
【陳年老蘿卜干的功效與作用 老蘿卜干的功效與作用】 3、不宜同食：人參、西洋參 。
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