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生長在干燥環境中的植物有龍舌蘭、羽衣甘藍、虎刺梅、仙人掌、馬纓丹、藻類、地衣、紫萼蘚等 。當土壤和空氣潮濕時可以直接吸水，空氣干燥時 ， 植物體內水分迅速蒸騰散失，全株呈風干狀態，但原生質并未淤固，而是處于休眠狀態 。有的種類能忍受風干數年之久，一旦獲得水分，立即恢復積極的生命活動 。
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這些植物一般具有細胞體積小、滲透勢低和束縛水含量高、氣孔和角質層阻力大、根系發達等特點，可忍耐干旱逆境 。植物的耐旱能力主要表現在其對細胞滲透勢的調節和細胞膨壓的維持能力上 。
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在干旱時，細胞可通過增加可溶性物質或肉質化（如莖）來改變其滲透勢 。膨壓則通過滲透調節，增強細胞壁組織彈性以及使細胞體積變小來維持，從而避免植物細胞和組織脫水 ， 既保護了植株表皮，又有散熱降溫的作用 。
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