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做燒麥用餃子皮還是餛飩皮用燒麥皮 。
做燒麥并不是用餃子皮也不是餛飩皮，一般用的是專業的燒麥皮 ， 這兩種皮一個比較厚，制作出的燒麥不夠透明，且難以熟透，另一種皮比較薄，難以確保燒麥不破裂，而燒麥皮厚度和嚼勁都比較適中，制作出的燒麥外皮軟糯、口感Q彈 。
燒麥用什么面粉做透明建議用低筋面粉 。
在外購買燒麥時，發現燒麥的外皮透明，能夠明顯看見內部的汁液，主要是因為外皮的材質選擇，一般來說，建議選擇低筋面粉 ， 因為這類面粉質地細膩、半松軟，用來制作燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上比較上乘，常見的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉等等 。
燒麥怎么蒸皮才不會硬1、時間把握要想蒸出的燒麥不硬的話，首先需要把握蒸的時間，因為時間一長燒麥中的營養和水分流失較多，就會出現外表干癟、發硬情況，一般建議蒸8-15分鐘 。
2、墊蒸籠布在蒸燒麥時，需要在底部墊一層蒸籠布，不僅能夠預防燒麥發硬，還能保證燒麥的外觀完整度 ， 這樣的口感軟糯、味道清香 。
【做燒麥用餃子皮還是餛飩皮 燒麥用什么面粉做透明】正宗糯米燒麥餡的做法1、首先準備適量的糯米，在清水中浸泡4個小時左右，然后晾干多余水分 ， 在蒸籠中蒸熟，晾涼備用 。
2、接著將香菇、蝦仁等食材，可根據個人口味選擇 ， 切成碎片，焯水后撈出 。
3、鍋中倒入適量的油，將蔥姜蒜、香菇、肉餡翻炒均勻，加入生抽等調味品調味，然后盛出備用 。
4、準備燒麥皮，將餡料和糯米一起包人其中 ， 做好荷葉邊 。
5、最后在墊上打濕的蒸籠布，將燒麥放入其中，蒸8-15分鐘后即可食用 。
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