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【黑咖啡為什么會酸 黑咖啡有酸味好還是不好】黑咖啡為什么會酸咖啡的酸度跟咖啡豆品種、烘焙程度等因素有很大的關系，咖啡豆在生長與處理過程中會充分吸收果肉的果酸，使得咖啡豆會帶有酸度 。而且烘焙咖啡豆時溫度逐漸升高，其中的成分也會被發生化學變化，并且產生苦味、酸味、香味等多種風味 。
黑咖啡有酸味好還是不好本身就有酸味 。
咖啡就是有酸味的，且酸味和苦味絕大多數情況下同時存在，喝咖啡時不太可能只喝得到單獨的酸味或苦味，也不能單憑咖啡酸不酸來判斷咖啡的好壞 ， 更多的是需要綜合各種因素去判斷一杯黑咖啡的質量，了解產地、辨聞氣味、品嘗口味、感知回味 ， 去了解不同烘焙的不同之處，這樣才能更好的知道黑咖啡的好壞 。
黑咖啡很酸怎么辦水溫加高較高的溫度能使得黑咖啡的酸味明顯較低，建議沖泡咖啡的溫度在90-92度間即可，提升到95度時會明顯降低黑咖啡酸味 。
研磨更細將黑咖啡豆研磨更細的話，咖啡喝起來的酸味不是很明顯，粗研磨咖啡豆酸味會較為明顯，因此建議喝咖啡前將豆子磨細一點，這樣口感會好一些 。
小口慢飲喝黑咖啡如果第一口喝多了酸味會比較重一些，但是小口慢慢品嘗后口感會好很多，舌尖還能逐步嘗到甜味和其它風味，并不只是酸味了 。
哪種黑咖啡不酸酸味較重的咖啡一般是淺焙的非洲豆和中美洲豆，諸如肯尼亞、衣索匹亞、也門摩卡、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達黎加等地出產的 。
而想要味道不酸、口感甘甜的咖啡，可以挑選亞洲深焙豆或陳年豆 ， 印度尼西亞曼特寧、爪哇、印度豆和南美洲的巴西等地產的咖啡豆制成的咖啡味道不會很酸 。
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