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北方過年的時候一般都有什么習俗呢？【北方菜系 北方菜】北方過年正值每年最寒冷的時候 ， 也是人一年最閑的時候，估過年要體現大家聚在一起、熱鬧，熱炕最適應這種環境和氛圍，所以大家大多數時間都圍坐在熱炕上 ， 除拉家常外，春節吃的、喝的、包餃子等，好多事情是在熱炕上完成的 。到了除夕傍晚，各家首先都要給土地神、灶神、倉神、祖宗牌位上香燒紙 ， 燃放鞭炮、煙花 。然后以近親家族為單位，由每家的男主人，各揣上自家的一兩個炒好或調好的拿手菜，會聚到一位最年長的族親家里，一邊吃飯、喝酒，一邊議論各家過去一年和明年一年的事情 ， 特別是兒女婚嫁方面的事情，一般要在這個場合通報和確定（這種場合女人都不出面） ， 十二點之前散場 。回去后拿起掃帚，要把整個院子掃上一邊 。這一掃不同于平常的掃，要從后院向前院掃，有把一年的不順掃出門外的意思，然后再添加一些柴草，在大門外點一堆大火，差不多十二點到了，再次燃放鞭炮、煙花 ， 就算過年了 。回頭各家自己聚到一塊，散壓歲錢、拉家常、守歲，直到凌晨，稍是休息就是大年初一，新的一套禮儀又開始了 。
現在北方農村庭院里可以種什么蔬菜？現在北方農村庭院里可以種什么蔬菜？馬上就出正月了，出了正月天氣回升冷凍一個冬天的大地也在慢慢蘇醒，新的一年即將開始，都說一年之計在于春，一天之際在于晨，隨著天氣的快速回暖，農村的小院也該抓緊翻騰了，不然等人家吃上了自家種的蔬菜時，自己只能眼巴巴的去買吃，那么現在適合北方庭院種的蔬菜有哪些呢？
麻煩您在閱讀前點擊右上角藍色字體“關注”，小伙子每天為您提供最實用的三農知識 。首選大蔥和韭菜為什么要選這兩個蔬菜呢？因為雖然現在已經到了春天，但是溫度還沒有完全恢復，北方地區這個時候晝夜溫差較大，很多蔬菜并不能露天種植，而大蔥和韭菜是兩種比較耐寒抗凍的蔬菜 ， 只要平均溫度能夠超過3度以上 ， 露天栽培就可以長的很好 。
大蔥和韭菜種植非常簡單，可以采取直接播種，也可以采取育苗移植 ， 直接播種比較方便，但是成活率比較低，因為當前的溫度達不到，所以這個時候我們需要尋找一塊，沒有種過韭菜大蔥的向陽地塊，作為育苗基地，整地施肥，淺耕挖壟 ， 中耕一定要細 ， 有助于提高作物的出苗率，然后選購優質的種子提前做催芽處理 。
為什么要做催芽處理呢？因為大蔥和韭菜的種子比較硬，直接播種出芽率會非常低，但是經過溫水侵泡過后，種子外層物質就會軟化，經過催芽處理的話，種子的出芽率就會大大提高，這樣的方法同樣適合香菜，白菜，蘿卜等蔬菜等種子，經過催芽過后我們就可以播種了 。
大蔥和香菜種子播種不宜過深，因為都屬于淺根作物，播種深了出不好苗 ， 播種過后應立即澆水濕潤，由于現在晚上溫度較低，播種過后可以采取薄膜覆蓋來增加地表溫度，等到出苗過后，以后每10~15天澆水一次，每次澆水配合尿素五公斤，促進快速生根成長，等到五六月份新鮮美味的大蔥和韭菜就可以享用了 ， 大蔥和韭菜蟲害較少，小面積種植基本不用打藥，既健康又美味 。
其次選擇菜瓜 ， 絲瓜和西葫蘆為什么要其次選擇這幾種蔬菜呢？因為這些蔬菜目前在北方的庭院還不能種植，想要露天種植只能等到驚蟄過后 ， 也就是驚蟄到春分正是瓜果蔬菜的種植時間 。
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