很多人都有嘗試著自己在家做紅糖發糕，那做紅糖發糕時需要發酵多長時間呢？紅糖發糕要蒸到什么程度才算是蒸好了呢？【紅糖發糕發酵時間要多久 紅糖發糕發酵時間要多久才能吃】紅糖發糕發酵時間要多久大概1小時左右 。
發酵是制作紅糖發糕時相當關鍵的一個步驟，發酵成功與否直接決定了紅糖發糕的口感，發酵時間過長或者過短都不行 。在酵母的活性程度以及環境溫度和濕度都合適的情況下，紅糖發糕一般只需要1個小時左右即可完成發酵 。
如何判斷紅糖發糕發酵好了1.發酵完成的紅糖發糕體積會膨大到原體積的1.5-2倍大，這也是判斷紅糖發糕是否發酵完成最簡單直觀的方法 。
2.紅糖發糕面團發酵好之后，會更加有彈性，用手指按壓下去之后發糕不會有粘手的感覺，且按下去會稍微有一點軟化，但是卻能回彈至原樣 。
3.由于酵母的作用，紅糖發糕發酵完成之后聞起來會有一股淡淡的酒味 。
紅糖發糕需要蒸多久15分鐘左右 。
紅糖發糕屬于比較容易熟的食物，像一般正常大小的發糕，大火蒸個15分鐘左右便能熟透 。但如果是發糕體積過大、或者是有經過冰箱冷凍保存的話，蒸的時間就要稍微久一點 。且需要注意的是一定要冷水上鍋蒸，這樣才不會出現外層熟了，中間還有夾生的情況 。
紅糖發糕怎樣算蒸好了從直觀判斷 蒸熟之后的紅糖發糕外表光滑，且質感非常松軟有彈性，用手按下去不會用粘手、軟化的感覺，并且用手指按下去發糕能很快的回縮 。同時蒸熟的紅糖發糕吃起來不會有粘牙生澀的感覺 。
用牙簽檢測 拿一根牙簽或者是筷子插到紅糖發糕中，抽出來時看牙簽、筷子上是否沾有紅糖發糕，蒸熟透的紅糖發糕是不會沾到筷子上的，如果筷子拿出來時上面有發糕的話，則說明是還需要繼續蒸 。
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