怎么做紫薯刀切饅頭怎么做紫薯刀切饅頭片 _生活百科

1、食材：中筋小麥粉500克、紫薯160克、水250克、干酵母5克、白砂糖2克、鹽1克、黃油10克、泡打粉1克。
2、紫薯洗凈去皮切成薄片。
3、放在蒸屜上蒸至用筷子一插就透。
4、成品溫水中加上酵母攪至酵母融化。
5、紫薯取出趁熱搗成泥，并晾至溫熱。
6、酵母水中倒入面粉，倒入紫薯泥。
7、和成光滑的面團，如果沒有和面機，可以用手揉成光滑的面團。
8、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，里面呈蜂窩狀。
9、取出揉揉排氣后，切成兩份大小均勻的面團。
10、取一塊搓成長條狀，用刀切成小塊。
【怎么做紫薯刀切饅頭怎么做紫薯刀切饅頭片】11、擺放在鋪了籠布的蒸屜上，再次醒發20分鐘，將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘再燜2到3分鐘即可。