1、牛肉洗凈切成塊 。
2、放入料理機中攪碎 。
3、姜切末 。
4、蒜切末 。
5、花生米烤熟去皮、放入保鮮袋中用搟面棍搟碎 。
6、鍋中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散 。
7、下姜末、干辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻、炒出紅油 。辣椒面的量可根據個人口味調節 。
8、放入適量花椒面炒勻、炒出香味 。
9、然后放花生碎和白芝麻炒勻 。
11、最后加入蒜末炒勻即可 。
羅勒青醬原料：羅勒葉子100克、松子30克、大蒜幾粒、鹽10克、奶酪粉20克、橄欖油200克 。
做法
1、羅勒葉洗凈淋去水份，松籽仁炒香 。
2、用石臼將羅勒葉搗成泥，可以加上一點鹽，有助于快速成醬 。
3、全部的葉子搗好后取出 。
4、加上橄欖油防止葉子氧化 。
5、我用的蒜粒比較小，如果大粒的蒜，二三個就夠了，將大蒜也搗成泥取出 。
6、松籽也搗成泥，松籽油脂較大，中間需要用勺子翻動，也不必太碎，這樣吃起來更有層次 。
7、搗好的大蒜松籽加入羅勒泥中 。
8、加上奶酪粉 。
9、充分拌均勻，酌量加橄欖油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起來為度 。
意式茄汁醬原料：整粒番茄罐頭1罐（400g）、番茄蓉1罐（305g）、純帕瑪森起司粉80g、大蒜2瓣、白洋蔥半個 。
做法：
1、洋蔥和大蒜切成末，備用 。
2、整粒番茄用湯匙壓碎 。
3、用濾勺過濾出整理番茄的皮和籽，留湯汁 。
4、與番茄蓉混合備用 。
5、起炒鍋，熱鍋入涼油，小火煸炒大蒜末至出香味兒 。
6、加入洋蔥末，繼續小火煸炒至洋蔥呈透明狀 。
7、加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式綜合香料 。
8、轉中火，邊加熱邊不停翻炒，收汁到略濃稠，差不多是原來湯汁的2/3（減少1/3） 。
9、加入帕瑪森奶酪粉，翻炒均勻 。
10、加入適量鹽調味，即可 。
手抓餅餅皮怎么做食材：面粉、十三香、油、水 。
做法
1、準備大概200克左右的面粉，加入4克鹽和約120克-135克的溫水（用溫水和面，面的延展性較好，便于給餅分層，水的用量要根據面粉的吸水性酌情調整） 。
2、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置醒發30分鐘 。
3、在案板上撒一些面粉防止粘黏，將面團揉成長條，用刀切成一塊一塊 。
4、然后將每一小塊揉成圓球，在表面全部刷上一層油，鎖住面團水分，蓋上保鮮膜再松弛15分鐘 。
5、趁著這個時間調一下油酥，準備一個小碗，加入三小勺面粉，倒入適量十三香，將燒好的熟油趁熱澆上去，迅速攪拌均勻成糊狀備用 。
6、將松弛好的面團用搟面杖搟開搟薄，盡量搟成大長方形，然后搟得越薄越好，在搟開的面團上，均勻涂抹上第五步準備好的油酥 。
7、從面皮一邊開始，用折紙扇的方式，使面皮的上下兩面交錯的折起來，折好的面皮是一個寬2-3cm的長條 。
8、然后從長條的一頭，向另一頭卷起來，卷的時候稍微將長條拉伸，使長條變得更長，這樣能卷出更多層次，卷好的面團松弛10分鐘后用搟面杖搟成圓餅狀 。
9、將鍋燒熱，倒入比平常炒菜稍微多一點的油，小火開始煎 。
10、煎至兩面酥香焦黃，即可出鍋開吃 。
【手抓餅醬料的配制 手抓餅醬料的配制方法】 11、稍稍冷卻后，用筷子夾一下，就可以看到餅的分明層次，酥香誘人，吃的時候還可以將生菜或者喜歡的配菜夾進餅中，涂上上面自制的番茄醬或其他醬料，比外面做的還好吃，趕緊來試試吧 。
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