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燒麥的糯米是蒸還是煮可以蒸也可以煮 。
燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，一般正宗的糯米燒麥是先泡好糯米，然后混合餡料包好后，再上鍋蒸熟食用，但有的做法為了方便也會直接煮好糯米，然后將餡料拌入糯米飯里，再包成燒麥形狀，稍微蒸幾分鐘就能出鍋，這種方法做出來的燒麥用時較短，但在口感上沒有蒸糯米燒麥版更富有嚼勁入味好吃，而且成品濕度更高，黏性更強，但比較方便，是懶人版燒麥最常見的推薦做法 。
燒麥用的糯米在電飯煲里可以煮嗎可以煮 。
糯米不用蒸，放電飯鍋里當飯煮，原本最少要一個小時才能吃到的燒麥，照這個做法，連包帶蒸吃到嘴僅花20分鐘，非常簡單，詳細做法可參考以下步驟：
用料：豬肉?。?燒麥皮子，干香菇，蔥，木耳 ， 胡蘿卜，白胡椒粉 ， 醬油，鹽，雞精，油 。
做法：
1、燒麥皮子小編用的是比餃子皮大一點的皮子 。
2、干香菇先用水泡發 。胡蘿卜切丁，小蔥切末兒，木耳切末兒 。
3、糯米用水洗凈，倒入電飯鍋 ， 加適量清水，按煮飯鍵將糯米煮熟 。
4、糯米飯煮熟后盛出 。
5、鍋內倒油，下肉丁翻炒 。
6、肉丁斷生后，倒入胡蘿卜?。淳?。
7、倒入香菇丁翻炒均勻，加醬油上色 ， 加鹽、一點白胡椒粉，雞精調味 。
8、把煮好的米飯倒入鍋內，翻炒均勻 。
9、最后倒入切好的木耳、小蔥末兒翻炒均勻，出鍋 。
10、燒麥皮攤手上，放入餡料 。
11、將燒麥皮的周邊拎起來，燒麥就做好了 。
12、上鍋蒸10分鐘，燒麥皮熟了就可以開吃 。
糯米飯煮爛了可以做燒麥嗎【燒麥的糯米是蒸還是煮 糯米飯煮爛了可以做燒麥嗎】可以吃，但賣相不好 。
如果用鍋子煮糯米飯，放多了水導致糯米過于粘稠軟爛的話 ， 直接拌好燒麥餡料包成燒麥，其餡料容易不成形，口感也較為濕軟不大好吃，但食用不影響健康 ， 建議家里有智能電飯煲的，可以將糯米飯繼續放入鍋里，然后按收汁鍵或熱飯鍵，減少糯米飯的水分，再去包燒麥，其外形會更好看些，味道口感也稍好些 。
蒸糯米怎樣一粒粒分開如果是采用蒸糯米的方法做燒麥，則要求蒸出來的糯米顆粒分明、晶瑩剔透，想要達到這個標準，要做好以下三個步驟：
1、充分浸泡糯米將要制作的糯米根據糯米品種和室溫的不同浸入室溫水中2-4小時，有條件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏著能輕松碾碎 ， 將其中的淀粉泡出來，減輕其黏性 。
2、分攤蒸制蒸糯米的時候不能直接倒在一塊蒸，要將所有的糯米分攤開來 ， 攤的薄厚均勻，厚度不超過兩指到三指厚為宜 。
3、選好蒸具、把握火候和時間蒸糯米要選擇下面帶眼的托盤或密篩進行蒸，全程最好是保持大火，充分讓糯米加熱熟透，蒸制時間大約在40分鐘為宜 ， 出籠后把糯米飯底朝天打散晾涼，糯米蒸好就不會很黏 ， 如果想要更松散的糯米飯，還可以把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下，然后用涼水沖開就是一粒一粒的了 。
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