發酵饅頭的制作方法發酵饅頭的制作方法視頻 _生活百科

1、主料：中筋面粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(干)2克。
2、輔料：溫水104克。
3、酵母溶于溫水里，水量依面粉吸水量而定。
4、盆里裝入面粉、奶粉和糖。
5、將酵母水倒入。
6、一邊倒，一邊用筷子將面粉攪拌，拌成絮狀。
7、和成比較粗糙的面團，用盆子倒扣蓋住面團，靜置5分鐘。
8、繼續將面團揉一會兒，將面團和成光滑的。
9、搓成長條。
10、切成6等份。
11、放在玉米墊上，放蒸鍋里。
12、在溫暖處發酵30分鐘。
【發酵饅頭的制作方法發酵饅頭的制作方法視頻】13、冷水上鍋蒸，大火燒開后轉中小火蒸12分鐘，關火，繼續燜4分鐘才揭蓋。