部分地方豬種在某些方面具有獨特的表現，可以開發出新的產品，如香豬經濟早熟，胴體瘦肉含量較高，肉嫩味鮮，斷奶仔豬及乳豬無腥味，宜加工烤豬 。大花白豬#小時即開始積累脂肪，體重8?10kg斷奶仔豬及體重約40kg中豬，均可作烤豬用 。又如用金華豬生產的金華火腿暢銷世界，烏金豬生產的火腿馳名中外 。
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