1、苦瓜洗凈，將苦瓜從頭部到尾部對半切開，挖去瓜籽和白色的瓤，將苦瓜切成寬條狀，不要太細 。
2、大火鍋加熱至干，放入冰糖，放少量水，冰糖熬化后加入苦瓜條，或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬 。
3、稍微攪拌下，讓苦瓜和冰糖充分接觸 。
4、冰糖全部化開，苦瓜慢慢變色時，轉為中火，輕輕攪拌幾下即可 。這個時候就像是煮苦瓜一樣，只不過是液體是糖 。
5、鍋里全是沫狀，轉小火，收汁 。
【苦瓜糖的制作方法視頻 苦瓜糖的制作方法】6、汁收的差不多時關火，等糖冷卻后，苦瓜和糖都變干，苦瓜糖就做好了，將苦瓜條用筷子夾出，剩余的糖粉涼透后裝罐即可 。
7、一種做法，出來兩種苦瓜糖 。糖粉里也有淡淡的苦瓜味道，泡水喝又去火的功效 。至于苦瓜糖，實在是美味極了 。
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