小蒜又叫做小根蒜、野蒜 ， 日常生活中在山坡、路旁、田野和荒地等處較為常見 ， 它和大蒜很像 ， 而且全株含有蔥蒜味 ， 可作調(diào)料或食用 ， 常吃對(duì)身體具有以下功效和作用 。【小蒜的功效與作用禁忌 小蒜的功效與作用】潤腸通便小蒜的葉苗中富含膳食纖維 ， 可有效促進(jìn)排便通暢 ， 促進(jìn)機(jī)體新陳代謝 ， 對(duì)腸胃的吸收消化起到調(diào)節(jié)作用 ， 還可有效防治便秘 ， 預(yù)防痔瘡發(fā)生 。
降血脂小蒜具有降血脂 ， 預(yù)防冠心病和血栓以及動(dòng)脈硬化的作用 ， 主要是因?yàn)樾∷饷缰懈缓攀忱w維可以有效控制血管中膽固醇的吸收 ， 延緩血糖上升速度 ， 保證血管的暢通性 ， 減少心血管疾病的發(fā)生 。
殺菌殺蟲小蒜含大蒜素 ， 對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌 ， 都有明顯的抑制和殺滅作用 ， 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 。
通陽散結(jié)小蒜性辛、溫 ， 食用可增加體內(nèi)的溫?zé)嶂畾?nbsp;， 具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效 ， 可通過食用小蒜來驅(qū)散寒邪 ， 適宜寒痰濕濁凝滯于胸中 ， 陽氣不得宣通所致的胸悶作痛或兼見喘息、咳唾的胸痹證人群 。
食用方式1、炒食 準(zhǔn)備好食材：豆泡撕兩瓣 ， 小蒜洗凈切段備用 ， 姜切絲、蒜切末、辣椒切末備用 ， 鍋內(nèi)倒油燒熱 ， 加入小蒜爆炒 ， 倒入豆泡大火炒勻 ， 加入適當(dāng)?shù)尼u油、食鹽即可 。
2、腌制 準(zhǔn)備小蒜500克 ， 食鹽、醋、生抽、白糖、蠔油汁適量 ， 將小蒜擇好洗凈 ， 蒜切段 ， 將白糖、鹽、生抽、蠔油汁、米醋倒入碗中 ， 調(diào)成調(diào)味汁 ， 澆在小蒜上 ， 放在常溫下腌制3天即可 。
3、煎餅 備小蒜200克、雞蛋2個(gè)、面粉300克 ， 食用油、食鹽適量 ， 將小蒜取葉清洗干凈 ， 剁碎備用 ， 雞蛋打入面粉中 ， 倒入剁碎的蒜葉 ， 加入適量的水 ， 向一個(gè)方向攪拌上勁 ， 鍋中倒油 ， 用勺子舀滿輕輕倒入鍋中 ， 成型后推在一邊再往鍋中倒入第二勺 ， 看蒜餅微黃就可盛出裝盤享用了 。
注意事項(xiàng)適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：氣虛者、上火人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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