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做果醬沒(méi)有檸檬汁怎么辦 果醬什么時(shí)候放檸檬

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做果醬沒(méi)有檸檬汁怎么辦 果醬什么時(shí)候放檸檬

文章插圖
做果醬沒(méi)有檸檬汁怎么辦可以用山楂、酸橘子等水果代替 。
做果醬之所以要放檸檬汁，一是因?yàn)檫x的是甜的水果，需要用檸檬來(lái)調(diào)節(jié)酸度；二是因?yàn)榉湃肓藱幟手竽軌蚬u不容易壞，因?yàn)闄幟手泻械臋幟仕嵊刑烊坏臍⒕栏饔?nbsp;， 可以延長(zhǎng)果醬的保存時(shí)間；三是因?yàn)闄幟实奈兜狼逑悖u中加入檸檬能夠增加果醬果香和光澤度 。
而山楂、酸橘子等的味道比較酸，富含維生素C以及果酸成分，在做果醬沒(méi)有檸檬的時(shí)候，也可以用山楂、酸橘子等水果代替 。
果醬什么時(shí)候放檸檬建議在果膠熬出來(lái)之后，果醬變得稍微粘稠一些了就可以放檸檬汁了 。
檸檬汁主要是為了起到調(diào)整酸甜度、防腐、增加果香的作用，不需要熬煮特別久，一般在果肉變軟、果醬稍微變得有些粘稠了，就可以放 。放入檸檬汁之后繼續(xù)熬煮、攪拌，直到果醬變得非常粘稠，就可以關(guān)火了 。
白醋能代替檸檬汁嗎白醋可以代替檸檬汁使用 ， 但是效果肯定差一些 。
檸檬汁是一種天然的果汁，氣味清香，味道酸，在做美食的時(shí)候加入檸檬汁，能夠增加酸度、提鮮、增香等作用 ， 如果沒(méi)有檸檬汁，也是可以用白醋替代的 。但是白醋的香味不及新鮮的檸檬，酸味也比較沖鼻子，因此效果一般不如鮮檸檬汁 。
自制草莓果醬的做法方法一材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙
做法：
1、將洗凈、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中 。
2、放入微波爐，加熱約10分鐘 。加熱時(shí)不需要用保鮮膜覆蓋 。
3、用竹勺（或鏟）將草莓?dāng)囁椋瑪嚢?。
4、加入檸檬汁后再攪拌，然后用微波爐加熱5~8分鐘 。
方法二材料：新鮮草莓1000克，白糖1000克，水適量、檸檬汁適量 。
做法：
1、取新鮮無(wú)腐爛的草莓，去蒂、洗凈 ， 用淡鹽水浸泡15分鐘左右 。
2、將草莓切成小塊 ， 喜歡果醬里面有大果粒的，就選擇切得大塊一些 。或者不用切也行，因?yàn)樵诎局频倪^(guò)程中，果肉會(huì)縮小 。
3、往里面加白砂糖，喜歡甜甜感覺(jué)的可以多加一點(diǎn) 。把白糖攪拌均勻 ， 這時(shí)可試吃一兩顆，感覺(jué)一下甜味 。用保鮮膜包起來(lái)，放冰箱腌制1小時(shí)以上 。讓草莓汁泡出來(lái) 。
4、將經(jīng)過(guò)上述步驟準(zhǔn)備好的草莓小塊倒入鍋中（廣口鍋內(nèi)，最好不要鐵鍋）上，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，熬的過(guò)程中并不停攪拌 。一直用小火慢慢的熬，當(dāng)果肉慢慢煮軟，湯汁變得較稠時(shí) ， 說(shuō)明果膠在熬出來(lái)了 。期間不停攪拌防止粘鍋，同時(shí)撇去浮沫 。
5、這時(shí)把檸檬汁（把檸檬橫切一個(gè)出口 ， 然后再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁）擠進(jìn)去，和草莓醬混合均勻 。
6、等到整個(gè)醬汁變得非常黏稠時(shí) ， 可以關(guān)火讓果醬慢慢冷卻 。慢慢把水分蒸發(fā)掉 。鍋里的醬開(kāi)始越來(lái)越厚 。
【做果醬沒(méi)有檸檬汁怎么辦 果醬什么時(shí)候放檸檬】7、把冷卻后的果醬裝進(jìn)帶蓋的干凈無(wú)水的玻璃瓶中，密封，放進(jìn)冰箱保存，之后隨吃隨取 。每天早上烤片白吐司，配著吃 。

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