需要注意的事1、酵母用溫水化開，加入面粉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，肉餡中分次加水可以使肉餡更鮮嫩好吃；2、豬肉餡要順一個方向攪打上勁；3、面團要發(fā)酵至兩倍大再用 ， 里面要呈蜂窩狀；4、包好包子后要再次醒發(fā)再蒸；5、蒸的時間到了，不要急著開蓋 ， 要燜幾分鐘再開蓋，防止包子回縮 。
今天的這個問題，要蒸過年的包子了，你們都準備包什么餡的?啥餡最好吃，就回答完了，各位小伙伴有什么想說的歡迎留言 。
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包子餡有哪些做法？素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣 ， 用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油 ， 攪拌成餡，包成的包子 。包子頂部要捏花折兒 。
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