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1、隆回紅皮大蒜 。隆回紅皮大蒜 ， 因外皮紫紅，故名叫紅皮大蒜，是湖南省邵陽市隆回縣特產，號稱隆回三辣之一，所產的紅皮大蒜，瓣形美觀，辛辣味強，是隆回的傳統名產 。隆回紅皮大蒜還富含豐富蛋白質、脂肪、氨基酸、胡蘿卜素、維生素、碳水化合物等各種物質，并含有多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物及人體必不可少的磷、鈣、鐵、鉀等微量元素 。
【邵陽有什么特產 邵陽有哪些特產】2、寶慶臘肉 。寶慶臘肉，是湖南省邵陽市雙清區特產 。寶慶臘肉其色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明 。肉質干爽，結實，皮韌而不硬，切面光亮 ， 臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，是親戚朋友做客必不可少的一道美味佳肴 。
3、城步苡米 。城步苡米，是湖南省邵陽市城步縣特產 。城步苡米不僅具有顆粒肥大，白如珠玉，香甜可口等特點 ， 而且還有健脾、益腎、清熱、祛風等藥用功效，能治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎等疾病 。營養價值高，含蛋白質17%左右，是大米的2倍 。
4、綏寧冬筍 。綏寧冬筍，是湖南省邵陽市綏寧縣特產 。冬筍，即是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍 。冬筍肉質豐嫩，鮮脆爽口 ， 素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽 。而且冬筍還富含蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，特別是冬筍其中所含的天冬素，對人體有滋補作用 。
5、武岡鹵豆腐 。武岡鹵豆腐，是湖南省邵陽市武岡市特產 ， 選用精心挑選的香干子放在鹵水里面經過長時間熬制而成，武岡鹵豆腐表面微黑，味道醇和香氣，是當地一道傳統美食 。目前武岡鹵豆腐為地理標志保護產品 。
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