1、糯米是做米糖的主要食材，先準備一些糯米，將里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一個晚上 。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出來，放到清水里面洗一洗，再拿出來，晾干 。
【米糖如何保存方法 米糖如何保存方法視頻】2、將糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，將其攪拌均勻之后，放到蒸籠里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出來晾干 。
3、準備好適量的爆米花，將白糖適量加水和姜片，放到果子里面，用小火慢慢熬制，并不斷用鏟子攪拌打動，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一點，放入冷水總，能夠變成球狀了，就倒入準備好的糯米，拌勻之后，拿出來切塊即可 。
4、在鍋子里面加入適量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就轉成小火慢煮 。再把切成末的生姜導進去，小火熬制 。一邊熬，一邊用鏟子攪拌，不要讓他燒糊了 。再把麥芽糖也放進去，要將它熬煮得特別粘稠 。
5、將核桃去殼，將核桃肉切碎，將核桃肉和葡萄干倒入到里面，攪拌均勻，之后，再加入些芝麻 。芝麻容易變糊，所以，可以晚一點加入 。
6、將炒米也倒入進去，快速將其攪拌均勻，看到其變得非常粘稠了，就熄火 。將炒米糖倒入到盤子里面，用刮板壓平整，再倒出來 。待其稍微冷卻之后，用到切成均勻的塊狀 。
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