今天清理冰箱的時候發現還有一根香腸，差不多在冰箱放了一年左右了，請問放在冰箱放一年的香腸還可以吃嗎？【香腸在冰箱里放了一年還可以吃嗎為什么 香腸在冰箱里放了一年還可以吃嗎】香腸在冰箱里放了一年還可以吃嗎根據情況而定 。
香腸在冰箱保存時間過長，其肉質會變得粗糙硬化，就算煮熟了也很難咬動，而且吃上去會覺得很干，也沒有什么營養價值，甚至還可能會發生變質，一般這樣的香腸就不建議食用了；
但是如果香腸保存的好，沒有霉變，口感也沒有發生改變的話，那么還是可以繼續食用的 。
香腸冷藏還是冷凍香腸可以放冷凍也可以放冷藏 。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行 。
這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用 。一般而言，香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久 。
香腸怎么保存好除了放冰箱保存，還可以采取以下幾種方法保存香腸：
晾掛保存法 等香腸徹底風干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了 。
但等到天氣逐漸變得炎熱后，就要時常檢查香腸是否足夠干燥 。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存 。
這種方法比較適合于短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成干柴 。
白酒保存法 香腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒 。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣 。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋 。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變 。
香腸保存要注意哪些1、香腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈 。
2、臘肉香腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干 。
3、臘肉香腸如果是直接掛著的，等天熱了一定要檢查是否依然干燥 。
4、香腸的鹽多一些，保存期就久一些 。
5、真空保存的保存時間更久 。
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